Nella puntata del 16 aprile 2026 di “È sempre mezzogiorno”, il maestro della pasticceria Sal De Riso ha deliziato il pubblico con una sua famosa ricetta: la torta banane e nocciole. Durante la trasmissione, Sal ha condiviso segreti e trucchi per ottenere un dolce davvero speciale, perfetto per la stagione primaverile, ideale da servire durante una merenda o per festeggiare un’occasione con amici e familiari.
La combinazione di banane mature e nocciole tostate rende questa torta un vero capolavoro di gusto e semplicità. Non è solo deliziosa, ma anche un modo perfetto per utilizzare le banane che stanno per mature. Vediamo quindi ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- zucchero
- panna
- burro
- banane
- succo di limone
- fecola di patate
- farina
- lievito in polvere
- nocciola in polvere
- glassa al caramello
Procedimento
- Sciogliere lo zucchero in padella e caramellare.
- Aggiungere la panna calda al caramello.
- Condire le banane con zucchero e succo di limone e lasciare macerare.
- Aggiungere le banane macerate al caramello e scaldare.
- Preparare la meringa svizzera a bagnomaria.
- Lavorare burro con zucchero, infuso di vaniglia e sale per il cake.
- Unire farina, lievito e nocciola in polvere al composto.
- Preparare la pasta frolla e foderare lo stampo.
- Versare il composto con le banane nello stampo.
- Versare sopra il composto montato.
- Cuocere in forno a 190° per 2 minuti, poi a 170° per 32 minuti.
- Lasciare raffreddare e sformare la torta.
- Decorare con la meringa e le fette di banana.
Consigli dello chef
- Puoi sostituire le nocciole con altre frutta secca a piacere.
- Per un tocco ancora più goloso, aggiungi gocce di cioccolato nell’impasto.
- Fai attenzione a non cuocere troppo la torta per evitare che diventi secca.
- Servi la torta con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert completo.
Questa torta banane e nocciole è un dolce che porterà la gioia in casa tua. Facile da preparare e adatto a ogni occasione, è il perfetto momento per ritrovarsi con i propri cari attorno a un tavolo, gustando qualcosa di semplice e autentico. Buona cucina a tutti!
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