Durante la puntata del 4 maggio 2026 di “È sempre mezzogiorno”, abbiamo avuto il piacere di vedere il maestro Fulvio Marino all’opera con una deliziosa ricetta: la Focaccia Pugliese alle Cipolle. In quel momento, è stato impossibile non lasciarsi conquistare dal profumo e dalla bontà di un piatto che trasmette tutto il calore della tradizione pugliese.
La ricetta è perfetta per la stagione primaverile, ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. La freschezza delle cipolle si sposa magnificamente con la semplicità della focaccia, rendendola un’opzione perfetta per una serata conviviale o una festa. Pronti a mettervi ai fornelli? Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- Due farine
- Lievito fresco di birra
- Acqua
- Malto
- Sale
- Olio
- Cipollotti o cipolla classica
Procedimento
- Versare le due farine in una ciotola.
- Mescolare con il cucchiaio e aggiungere il lievito fresco sbriciolato.
- Aggiungere quasi tutta l’acqua e impastare.
- Mettere il malto e continuare a impastare.
- Aggiungere il sale e il resto dell’acqua.
- Impastare fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungere l’olio per completare l’impasto.
Consigli dello chef
- Per una variante ancora più ricca, potete aggiungere olive nere all’impasto.
- Assicuratevi che l’acqua sia tiepida per attivare correttamente il lievito.
- Evitate di lavorare l’impasto troppo a lungo per non indurire la focaccia.
- Servitela calda, magari accompagnata da un buon vino rosso pugliese.
Questa focaccia è un abbraccio di sapori che riempie la casa e il cuore. Non c’è nulla di meglio di un piatto semplice da condividere con i propri cari, in un clima di convivialità e amore. Buon appetito!
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