“I Fatti Vostri”: muffin mimosa di Ernst Knam

Esplorate il piacere della pasticceria casalinga con questa ricetta sofisticata, ma allo stesso tempo semplice, per i golosi muffin mimosa del rinomato pasticcere Ernst Knam. Presentata nel contesto dello show “I Fatti Vostri”, questa deliziosa ricetta vi guida passo dopo passo nella creazione di questi piccoli capolavori di pasticceria che coniugano l’aroma fresco del limone con la dolcezza morbida della crema. Perfetti per un brunch domenicale o per allietare il pomeriggio, questi muffin saranno un’esplosione di sapori che delizieranno il palato di tutti i buongustai!

“I Fatti Vostri”: muffin mimosa di Ernst Knam – Dettagli ricetta

“I Fatti Vostri”: muffin mimosa di Ernst Knam – Ingredienti

• 3 uova intere
• 2 tuorli
• 200 g di zucchero
• Scorza di 2 limoni
• 150 ml di latte
• 80 ml di olio di semi
• 300 g di farina 00
• 8 g di lievito per dolci
• Succo di 2 limoni
• 3 uova
• 180 g di zucchero
• 120 g di burro

“I Fatti Vostri”: muffin mimosa di Ernst Knam – Procedimento

Per dare vita ai vostri muffin mimosa, iniziate preparando la base soffice dei dolcetti: in una capiente ciotola, unite le 3 uova intere ai 2 tuorli, insieme ai 200 g di zucchero e montate leggermente il tutto utilizzando una frusta, sia essa manuale o elettrica, fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate con cura il latte e l’olio di semi, quindi arricchite con la scorza di limone grattugiata per un aroma intenso. A questo punto, setacciate e aggiungete gradualmente la farina e il lievito per dolci, continuando a mescolare fino a raggiungere una consistenza liscia e uniforme.

Preparate i pirottini da muffin piazzandoli nella teglia apposita e riempiteli per i 3/4 con l’impasto preparato. Cuocete in forno preriscaldato a 175° C, in modalità statica, per circa 20 minuti.

Mentre i muffin si dorano in forno, procedete alla preparazione della crema al limone: fate sciogliere il burro in un pentolino e unite vi il succo di limone fresco, il resto dello zucchero e le tre uova restanti, amalgamando il tutto con una frusta a fuoco basso. Aspettate con pazienza di raggiungere il primo bollore, quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire la crema.

Una volta cotti e raffreddati, scavate delicatamente il centro dei muffin e riempiteli generosamente con la crema al limone fredda, raggiungendo quasi il bordo e creando una piccola montagnola. Infine, decorate la sommità con dei piccoli cubetti ricavati dalla parte scavata dei muffin.

“I Fatti Vostri”: muffin mimosa di Ernst Knam – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere ancora più particolari i vostri muffin mimosa, potete sperimentare con varie aggiunte e cambiamenti:
– Aggiungete alla crema un pizzico di curcuma o zafferano per un colore giallo intenso che richiama ancora di più il fiore mimosa.
– Per una versione più aromatica, unite alla crema un liquore al limone o un goccio di estratto di vaniglia.
– Se desiderate rendere i muffin meno dolci, riducete la quantità di zucchero nell’impasto o nella crema.
– Per una consistenza croccante, decorate con delle granella di nocciole o mandorle prima di servire.

Con queste piccole variazioni, i vostri muffin mimosa non solo saranno una delizia per il palato, ma anche un piacevole esperimento culinario da condividere con amici e familiari. Buona preparazione e degustazione!

Ricordate che questa ricetta, pur ispirata agli appuntamenti televisivi di Ernst Knam, è stata adattata per la creazione di un contenuto originale, non associato ufficialmente al programma “I Fatti Vostri” o a qualsiasi altro blog o sito ufficiale delle trasmissioni citate. Per ulteriori dettagli e idee gastronomiche, fate riferimento ai siti ufficiali e ai video in streaming disponibili su https://www.raiplay.it/.