Millefoglie di patate di Andrea Mainardi: la ricetta golosa da È sempre mezzogiorno del 15 aprile 2026

È sempre un grande piacere sintonizzarsi su “È sempre mezzogiorno”, specialmente quando si ha la fortuna di seguire le ricette di chef del calibro di Andrea Mainardi. Durante la puntata del 15 aprile 2026, Mainardi ha deliziato gli spettatori con una preparazione gustosa e creativa: la millefoglie di patate.

Questa ricetta è perfetta per la primavera, quando le patate fresche si possono abbinare a verdure tenere come gli spinacini. Ideale sia per una cena in famiglia che per una festa in compagnia, la millefoglie di patate colpisce per il suo sapore ricco e la sua presentazione elegante. Scopriamo insieme come prepararla!

Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• burro chiarificato
• aglio (3 spicchi)
• spinacini (q.b.)
• cipolla bianca
• patate pelate

Procedimento

• Scaldare burro e aglio in padella, aggiungere spinacini.
• Lessare spinaci se sono duri, tritarli.
• Affettare patate sottili e metterle in acqua.
• Stratificare patate, spinaci e parmigiano in uno stampo.
• Schiacciare e fare altri strati di patate.
• Versare burro chiarificato fuso nello stampo.
• Cuocere in forno a 160° per 70 minuti.
• Far raffreddare per 2-3 ore.
• Tagliare a cubotti e ripassare in padella.
• Completare con fonduta di formaggio e panna.

Consigli dello chef

• Per un tocco di sapore, puoi aggiungere erbe aromatiche come il rosmarino o il timo.
• Puoi sostituire gli spinaci con altre verdure a tua scelta, come le zucchine o i funghi.
• Attenzione a non cuocere le patate troppo a lungo, potrebbero diventare molli.
• Servi la millefoglie di patate con una salsa fresca o una insalata per bilanciare i sapori.

Questa ricetta è perfetta per riunire amici e familiari attorno a una tavola imbandita. Semplice e fondamentalmente golosa, la millefoglie di patate porta calore e convivialità nella tua casa, rendendo ogni pasto un momento speciale. Provala e goditi la gioia di cucinare insieme!