Scopri le deliziose Rosette agli Asparagi di Alessandra Spisni, una ricetta da non perdere del 15 aprile 2026 su E’ sempre mezzogiorno!

Durante l’ultima puntata di E’ sempre mezzogiorno, il nostro amato chef Alessandra Spisni ci ha conquistati con una ricetta davvero speciale: le Rosette agli Asparagi. Questo piatto, perfetto per la primavera, è un viaggio di sapori che celebra gli asparagi freschi, un ingrediente tanto apprezzato in questa stagione. In questo episodio, Alessandra ha condiviso la semplicità e la bontà di un piatto da servire in occasioni speciali o per una cena in famiglia, rendendo l’atmosfera in cucina ancora più calda e accogliente.

Se sei appassionata di cucina come noi e vuoi provare a preparare questa prelibatezza a casa, vediamo ingredienti e procedimento per realizzarla.

Ingredienti

• gambi di asparagi
• farina
• uova
• concentrato di pomodoro
• funghi
• burro
• cipolla
• parmigiano grattugiato
• sale

Procedimento

• Bollire i gambi di asparagi in acqua fredda per 2 minuti e scolali.
• Impastare la farina con le uova e il concentrato di pomodoro.
• Stendere la sfoglia e lessarla rapidamente.
• Pulire i funghi e cuocerli in padella con sale per 15 minuti.
• Sciogliere il burro e soffriggere la cipolla tritata.
• Aggiungere le punte di asparagi e mescolare.
• Versare parmigiano, punte di asparagi e funghi sulla sfoglia.
• Arrotolare la sfoglia e tagliarla a pezzi.
• Disporre le rosette in una pirofila.
• Preparare un roux con burro e farina, aggiungere acqua di asparagi.
• Versare il roux sulle rosette e completare con formaggio.
• Cuocere in forno a 200° per 15 minuti.

Consigli dello chef

• Puoi sostituire gli asparagi con altre verdure di stagione, come spinaci o zucchine.
• Aggiungi spezie a piacere, come pepe nero o noce moscata, per dare un tocco in più.
• Fai attenzione a non cuocere troppo la sfoglia; deve rimanere elastica.
• Servi le rosette calde, accompagnate da un’insalata fresca per bilanciare i sapori.

In conclusione, preparare le Rosette agli Asparagi è un ottimo modo per riunire la famiglia attorno a un piatto semplice e ricco di gusto. Portare in tavola il calore della cucina di casa è sempre una gioia, e questa ricetta farà certamente felici i tuoi cari!