Il 25 maggio 2026, durante l’ultima puntata della trasmissione E’ sempre mezzogiorno, lo chef Sergio Barzetti ha stupito il pubblico con una ricetta estiva che abbiamo subito adorato: il risotto ai peperoni. Con i suoi colori vivaci e i profumi inebrianti, questo piatto è perfetto per le cene in famiglia o con gli amici. Il momento clou è stato quando ha mostrato come trasformare semplici peperoni gialli e rossi in un risotto cremoso e delizioso.
Questa ricetta non è solo un ottimo modo per gustare la verdura di stagione, ma porta anche un tocco di festosità alla tavola, rendendo ogni occasione un momento speciale. Non vediamo l’ora di provarla a casa!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- Peperone rosso
- Peperone giallo
- Olio
- Riso
- Formaggio
- Basilico
Procedimento
- Arrostire il peperone rosso con olio in forno a 220° per 20-25 minuti.
- Cuocere il peperone giallo al vapore e frullarlo.
- Tostare il riso a secco in pentola calda.
- Aggiungere acqua di cottura dei peperoni e brodo bollente.
- Togliere dal fuoco e aggiungere crema gialla e formaggio.
- Decorare il piatto con rose di peperoni.
Consigli dello chef
- È possibile sostituire i peperoni con altre verdure di stagione, come zucchine o melanzane.
- Per un tocco in più, aggiungete un po’ di cipolla tritata all’inizio della cottura del riso.
- Fate attenzione a non far bruciare il riso durante la tostatura.
- Servite il risotto caldo, guarnito con foglie di basilico fresco.
Preparare questa ricetta in casa è un modo per riunire la famiglia attorno alla tavola. Godetevi i colori e i sapori dell’estate, con un piatto che sa di casa e convivialità.
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