Il 15 maggio 2026, durante una delle puntate più attese di È sempre mezzogiorno, abbiamo avuto il privilegio di vedere lo chef Cenzo Morlando all’opera. In questa particolare occasione, Cenzo ha presentato il suo innovativo salmone in crosta di riso, una ricetta che incarna appieno i sapori freschi della primavera. Con l’arrivo della bella stagione, questo piatto si rivela perfetto per pranzi all’aperto o cene con amici e familiari.
Quello che rende questa ricetta così interessante è non solo la sua semplicità, ma anche la possibilità di adattarla a diverse occasioni. La crosta di riso croccante si sposa magnificamente con il salmone succoso, offrendo un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. Scopriamo insieme come replicare questo piatto direttamente a casa nostra!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- Riso
- Albume
- Salsa di soia
- Amido di mais
- Filetti di salmone
- Olio
- Verdure di stagione (cipollotto, zucchine, ravanello, finocchio, piselli, carote baby, asparago, peperoni)
- Miele
- Aceto
Procedimento
- Cuocere e raffreddare il riso.
- Frullare riso, albume, soia e amido.
- Pulire i filetti di salmone.
- Adagiare il salmone nella friggitrice foderata.
- Scaldare la friggitrice a 200° e cuocere per 9-11 minuti.
- Tagliare le verdure di stagione.
- Cuocere i peperoni in padella con olio.
- Aggiungere gli altri vegetali, miele e aceto, lasciando croccanti.
Consigli dello chef
- Puoi sostituire il salmone con un altro pesce, come merluzzo o trota, per una variante.
- Aggiungi spezie come pepe o erbe aromatiche per esaltare i sapori.
- Fai attenzione a non cuocere troppo le verdure; devono rimanere croccanti per un contrasto di consistenze.
- Servi il piatto con una salsa leggera di soia per un tocco extra di sapore.
Preparare il salmone in crosta di riso è un modo semplice e gustoso per portare freschezza in tavola. Invita i tuoi cari, metti in moto la friggitrice e goditi una serata di convivialità e sapori autentici a casa tua.
Unisciti alla Community su WhatsApp!
Non perderti le anticipazioni, i gossip e le news esclusive sulle tue serie turche preferite. Entra nella nostra community ufficiale e scopri tutto prima degli altri.
Entra nella Community
