La scorsa settimana, durante la puntata di “È sempre mezzogiorno”, il celebre chef Enrico Croatti ci ha deliziati con una ricetta straordinaria: il Vitello Tonnato. Questo piatto è perfetto per la stagione estiva e si presta splendidamente a pranzi in famiglia o a festeggiamenti con amici. La sua freschezza e il gusto raffinato lo rendono un protagonista indiscusso delle tavole estive.
Il momento clou della puntata è stato quando Enrico ha esaltato la semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione, rendendo il Vitello Tonnato un’opzione ideale per chi ama cucinare senza complicarsi la vita. Scopriamo insieme come replicare questa delizia a casa!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- pezzo di carne intero
- strutto q.b.
- pepe q.b.
- maionese
- senape
- tonno
- succo di limone
- olio di oliva
- caperi
- tabasco
- salsa worcester
- tonno fresco
- scorza di limone grattugiata
- ravanelli
- aglio nero
- prezzemolo
- rosmarino
Procedimento
- Saliamo e pepiamo la carne intera.
- Massaggiamo con strutto e arrostiamo in padella.
- Mettiamo in forno a 120° per 45 minuti.
- Tagliamo la carne a fettine sottili.
- Prepareremo la salsa tonnata frullando maionese, senape, tonno e succo di limone.
- Aggiungiamo capperi, tabasco e salsa worcester.
- Tagliamo il tonno fresco a dadini e condisciamo.
- Condiamo i ravanelli con salsa all’aglio nero.
- Serviamo con salsa tonnata e guarnendo con tonno e ravanelli.
Consigli dello chef
- Per un tocco in più, puoi aggiungere delle erbe fresche come il basilico alla salsa tonnata.
- Se preferisci, sostituisci il tonno in scatola con tonno fresco per un sapore più intenso.
- Evita di cuocere troppo la carne, deve rimanere tenera e succosa.
- Accompagna il piatto con un contorno di insalata fresca per un pasto completo.
Preparare il Vitello Tonnato a casa è semplice e divertente. Invita amici e familiari attorno al tavolo, goditi la convivialità e fai assaporare questo meraviglioso piatto. Buon appetito!
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