Il 21 maggio 2026, nella trasmissione “È sempre mezzogiorno”, lo chef Daniele Persegani ha presentato un piatto da sogno: i tortelli di patate con mascarpone e peperoni. Questo primo piatto estivo non è solo un’ottima scelta per le cene in famiglia, ma è anche perfetto per stupire gli ospiti in occasioni speciali. Durante la puntata, Daniele ha condiviso i segreti per un ripieno cremoso e saporito, accompagnato da un sugo avvolgente. La freschezza degli ingredienti rende questa ricetta ideale per la stagione.
La combinazione di patate, mascarpone e peperoni regala ai tortelli una nota di originalità e gusto. Non vi resta che seguirci nella realizzazione di questo piatto delizioso, perfetto per portare un tocco di festa in tavola!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 2 uova
- 60 g purea di spinaci
- 3 patate
- 100 g formaggio grattugiato
- 2 tuorli
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- noce moscata
- sale
- pepe
- 250 g mascarpone
- 1 peperone giallo
- 2 peperoni rossi
- 30 g burro
Procedimento
- Bollire e schiacciare le patate per il ripieno.
- Unire noce moscata, prezzemolo e formaggio grattugiato.
- Aggiungere i tuorli e aggiustare di sale e pepe.
- Impastare bene il ripieno e metterlo a riposare.
- Preparare l’impasto verde con spinaci.
- Fare i tortelli e mettere ripieno abbondante.
- Sbucciare i peperoni dopo averli cotti.
- Soffriggere i peperoni con burro in padella.
- Aggiungere il mascarpone e mescolare.
- Cuocere i tortelloni in acqua e scolari nel sugo.
Consigli dello chef
- Per un tocco in più, potete aggiungere un pizzico di peperoncino per dare un po’ di piccantezza ai peperoni.
- Se preferite, sostituite il mascarpone con della ricotta per un sapore più leggero.
- Fate attenzione a non cuocere troppo i tortelli, per mantenere la giusta consistenza.
- Servite con una spolverata di prezzemolo fresco per un finale elegante e profumato.
Questa ricetta porta un po’ di convivialità e semplicità in tavola. Prepararla è un modo bello per riunire amici e familiari attorno al tavolo, gustando un piatto che sa di casa e di estate. Buon appetito!
Unisciti alla Community su WhatsApp!
Non perderti le anticipazioni, i gossip e le news esclusive sulle tue serie turche preferite. Entra nella nostra community ufficiale e scopri tutto prima degli altri.
Entra nella Community
