Ispirata dalla puntata di È sempre mezzogiorno!
Lo scorso 21 aprile, il nostro amato chef Daniele Persegani ha deliziato il pubblico con una ricetta davvero speciale: la Torta del nonno. Un dolce classico, perfetto per ogni occasione, che unisce il sapore della frolla con una cremosa sorpresa al caffè. Durante la puntata, Daniele ha condiviso la sua passione per i dolci della tradizione, rievocando i ricordi d’infanzia e l’amore per la cucina.
Con la primavera in pieno svolgimento, questa torta è un’ottima scelta per festeggiare un compleanno in famiglia o semplicemente per regalarsi un momento di dolcezza. Scopriamo insieme come prepararla a casa e portare un po’ di quel calore nella nostra cucina.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 100 g polvere di nocciole
- 100 g zucchero
- 130 g burro
- 30 g cacao
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- un pizzico di lievito per dolci
- 400 ml latte
- 100 ml panna
- 4 tuorli
- 50 g farina 00
- 130 g zucchero
- 15 g caffè solubile
- vaniglia
- 100 g cioccolato fondente
- 150 ml panna
- chicchi di caffè al cioccolato
Procedimento
- Preparare la crema: bollire latte, panna e vaniglia.
- Mescolare tuorli, zucchero e farina in una ciotola.
- Aggiungere il caffè solubile al latte caldo.
- Versare il latte nella ciotola e cuocere fino a densità.
- Preparare la frolla: montare burro e zucchero nella planetaria.
- Aggiungere lievito, cacao, uova, nocciole e farina.
- Formare un panetto e far riposare.
- Stendere la frolla in una tortiera.
- Versare la crema nella frolla e decorare.
- Cuocere in forno a 170 gradi per 35 minuti.
Consigli dello chef
- Per variare il sapore, provate ad aggiungere una spruzzata di liquore al caffè nella crema.
- Se non amate il caffè, sostituitelo con del latte aromatizzato alla vaniglia.
- Attenzione a non cuocere troppo la torta: deve rimanere morbida e fondente.
- Servite la torta con un po’ di panna montata e chicchi di caffè al cioccolato per un tocco elegante.
Non c’è niente di più bello che mettere le mani in pasta e preparare un dolce che riempie la casa di profumi e gioia. La torta del nonno è perfetta per ogni momento di convivialità, capace di rendere speciali anche le giornate più semplici. Alla prossima ricetta!
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