Torta cocco e lamponi di Natalia Cattelani: la dolcezza dell’estate in 1 ora – Ricetta del 22 aprile 2026 da È sempre mezzogiorno

Nel programma “È sempre mezzogiorno”, la chef Natalia Cattelani ha deliziato il pubblico con una ricetta freschissima: la torta cocco e lamponi. Durante la puntata del 22 aprile 2026, Natalia ha condiviso il suo segreto per preparare un dolce estivo che porta in tavola tutta la dolcezza della stagione. Perfetta per una merenda all’aperto o per un dopocena in famiglia, questa torta è un vero e proprio omaggio ai frutti dell’estate.

I lamponi freschi, insieme al profumo del cocco, creano un equilibrio di sapori che conquista tutti. In un’ora è possibile prepararla, così da poterla gustare anche all’ultimo momento. Non perdete l’occasione di sorprendere i vostri cari con questo dolce irresistibile.

Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• farina
• zucchero a velo
• burro
• scorza di limone
• tuorli d’uovo
• confettura di lamponi
• zucchero
• burro morbido
• uova
• amido
• latte
• cocco

Procedimento

• Impastare farina, zucchero a velo, burro e scorza di limone.
• Usare solo i tuorli e formare un panetto.
• Stendere la frolla e foderare la tortiera.
• Bucherellare la base e formare il bordo.
• Spalmare la confettura di lamponi sulla base.
• Montare burro e zucchero, aggiungere le uova.
• Incorporare amido, latte e cocco.
• Versare il ripieno sulla base preparata.
• Cuocere in forno a 170 gradi per 40 minuti.
• Decorare con cocco e lamponi freschi.

Consigli dello chef

• Per una variante tropicale, aggiungere un po’ di ananas a pezzetti.
• Utilizzare burro di qualità per un sapore più ricco.
• Attenzione a non cuocere troppo la torta, potrebbe seccarsi.
• Servire la torta con una guarnizione di panna montata per una nota di cremosità.

Questa torta cocco e lamponi è perfetta per accogliere amici e familiari a casa. Con il suo profumo avvolgente e il suo gusto unico, porta con sé un’atmosfera di convivialità e semplice felicità. Non resta che mettersi all’opera e preparare insieme questa dolce merenda estiva!