Il 27 aprile 2026, durante la puntata di “E’ sempre mezzogiorno”, lo chef Vincenzo Capuano ha svelato i segreti per realizzare l’impasto perfetto della pizza alla napoletana. In un’atmosfera semplice e familiare, il chef ha condiviso la sua passione per la cucina tradizionale, facendo battere il cuore a tutti gli appassionati di pizza. Questa ricetta è perfetta per la primavera, un’occasione da non perdere per riunire amici e familiari attorno a un tavolo imbandito.
La vera pizza napoletana è un simbolo della cucina italiana e prepararla a casa con la giusta dose di amore e attenzione può trasformarsi in un’esperienza davvero speciale. Scopriamo insieme come portare un assaggio di Napoli nella nostra cucina!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- farina
- lievito di birra
- acqua fredda
- sale
- olio
Procedimento
- Versare la farina, lievito e acqua in una ciotola.
- Impastare con le mani.
- Aggiungere il sale e il resto dell’acqua.
- Impastare fino ad avere un composto liscio.
- Aggiungere l’olio e continuare a impastare.
- Lavorare per almeno 10 minuti.
- Coprire e far lievitare per 2 ore.
- Fare lo staglio e formare panetti da 270-290 grammi.
Consigli dello chef
- Puoi sostituire il lievito di birra con il lievito madre per un sapore più intenso.
- Usa farine multiuso per un’alternativa più sana.
- Evita di aggiungere troppa farina durante l’impasto per non compromettere la consistenza.
- Servi la pizza con pomodori freschi e basilico per un tocco autentico.
Preparare la pizza alla napoletana in casa è un gesto di amore e convivialità. Questa ricetta è perfetta per riunire la famiglia attorno a un tavolo e gustare insieme qualcosa di semplice ma incredibilmente buono. Buon appetito!
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