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Il 15 aprile 2026, nella puntata di È sempre mezzogiorno, abbiamo avuto il piacere di vedere Fulvio Marino, maestro panificatore, portare un pezzo di Spagna nelle nostre cucine con la sua deliziosa ricetta del pan gallego. Durante la trasmissione, Fulvio ha condiviso la sua passione per questo pane, accompagnandoci attraverso un processo semplice ma ricco di sapore, perfetto per la primavera.
Questa ricetta è perfetta per chi ama sperimentare in cucina e desidera offrire un tocco speciale ai propri pasti. Il pan gallego, con la sua consistenza morbida e il sapore unico, è ideale per accompagnare piatti di pesce o semplicemente gustato con un filo d’olio. Una vera scoperta che farà felici amici e famiglia durante una cena conviviale!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- farina
- lievito madre
- acqua
Procedimento
- Versare farina, lievito madre e acqua nella ciotola.
- Mescolare e far fermentare per 12 ore a 20°.
Consigli dello chef
- Per un sapore più intenso, prova ad aggiungere un po’ di sale.
- Se non hai il lievito madre, puoi utilizzare del lievito di birra, ma il sapore finale sarà diverso.
- Evita di sovraccaricare l’impasto, mescola delicatamente.
- Servi il pan gallego con un filo d’olio extravergine d’oliva e un po’ di pepe nero per un’esperienza gustativa unica.
Il pan gallego è una ricetta che porta la convivialità in casa, permettendo di riunirsi attorno alla tavola e condividere momenti speciali. Semplicità e sapore si uniscono in questo piatto che, anche se richiede pazienza per la fermentazione, ripaga con un risultato straordinario. Buon appetito!
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