Per festeggiare in maniera unica, impara a preparare un piatto raffinato e prelibato regalato dal cuoco ligure Ivano Ricchebono. Perfetto per le occasioni speciali come la vigilia o il Capodanno, ecco a voi la ricetta irresistibile delle chitarre con pistacchi e gamberi.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 30 Novembre 2023: Ingredienti Chitarre con pistacchi e gamberi
- 150 g farina 00
- 150 g semola
- 3 uova
- 200 g pistacchi sgusciati
- basilico
- 60 g formaggio grattugiato
- 20 g pinoli
- scorza di 1 limone
- mezzo spicchio d’aglio
- 6 gamberi viola
- erba cipollina
- olio
- sale e pepe
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 30 Novembre 2023: Procedimento Chitarre con pistacchi e gamberi
- Nel mortaio o nel mixer mettiamo i pinoli, l’aglio, il sale grosso ed iniziamo a pestare o frullare.
- Aggiungiamo i pistacchi, pian piano, continuando a pestare o tritare, abbondante olio, la scorza grattugiata di limone ed il formaggio grattugiato. Pestiamo fino ad ottenere una crema.
- Puliamo i gamberi, li tritiamo grossolanamente al coltello e li condiamo con olio, sale, pepe, scorza grattugiata di limone, erba cipollina tritata e mescoliamo.
- Tiriamo la pasta all’uovo in una sfoglia sottile, quindi ritagliamo gli spaghetti alla chitarra, con l’apposito attrezzo.
- Cuociamo per pochi istanti in acqua bollente e salata, li scoliamo in una ciotola, con poca acqua di cottura.
- Uniamo il pesto di pistacchio e mescoliamo. Serviamo con sopra il battuto dei gamberi.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 30 Novembre 2023: Consigli e Varianti per la Ricetta Chitarre con pistacchi e gamberi
Questa ricetta puoi personalizzarla come preferisci. Ad esempio, se non ami i gamberi, puoi sostituire con tonno o pollo. Oppure, puoi provare a variare il tipo di formaggio o di pasta per dare un tocco diverso ad ogni preparazione. Ricorda, la grande cucina è anche sperimentazione!
