Se sei alla ricerca di un piatto estivo sfizioso e delizioso, abbiamo la ricetta perfetta per te: i fiori di zucca ripieni, ispirati alla proposta di Mauro Improta su “É Sempre Mezzogiorno”, trasmessa il 27 maggio 2024. Questo piatto, raffinato ma semplice da realizzare, combina sapori freschi e consistenze croccanti, ideale per stupire i tuoi ospiti in qualsiasi occasione.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 27 maggio 2024: fiori di zucca ripieni di Mauro Improta – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 27 maggio 2024: fiori di zucca ripieni di Mauro Improta – Ingredienti
- 12 fiori di zucca freschi
- 300 g di patate
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 tuorlo d’uovo
- 100 g di fiordilatte
- Sale e pepe quanto basta
- 2 uova
- Pangrattato quanto basta
- Olio per friggere
- 2 melanzane
- 1 spicchio di aglio
- Basilico fresco quanto basta
- 50 g di rucola
- 50 g di anacardi
- Olio extravergine di oliva quanto basta
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 27 maggio 2024: fiori di zucca ripieni di Mauro Improta – Procedimento
Per iniziare, lessa le patate fino a che non diventano morbide. Una volta cotte, schiacciale ancora calde in una ciotola capiente. Aggiungi il parmigiano grattugiato, il tuorlo d’uovo, un pizzico di sale e pepe e mescola bene il tutto. Quando il composto è omogeneo, incorpora il fiordilatte tagliato a piccoli pezzi, assicurandoti che si distribuisca uniformemente nell’impasto.
Nel frattempo, lava delicatamente i fiori di zucca e rimuovi il pistillo centrale. Apri i fiori a libro e riempili con una generosa porzione del ripieno di patate preparato in precedenza. Richiudi i fiori cercando di mantenere il ripieno all’interno.
In una ciotola, sbatti le uova e prepara un piatto con il pangrattato. Passa ciascun fiore prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, garantendo una copertura uniforme. Scalda l’olio in una padella profonda e immergi i fiori uno per uno, friggendoli fino a doratura completa. Rimuovili dall’olio e scolali su carta assorbente.
Per il contorno, taglia le melanzane a fette spesse nel senso della lunghezza e incidele leggermente con un coltello. Grigliale su una piastra ben calda fino a che non risultino morbide e ben marcate. Condiscile con olio extravergine di oliva, fettine di aglio e foglie di basilico fresco.
Infine, prepara la salsa alla rucola. Sbollenta brevemente la rucola in acqua bollente, poi trasferiscila immediatamente in acqua e ghiaccio per mantenere il colore verde brillante. Scolala e mettila nel bicchiere del mixer con gli anacardi e abbondante olio extravergine di oliva. Frulla fino a ottenere una salsa cremosa e uniforme.
Servi i fiori di zucca fritti accompagnati dalle melanzane grigliate e guarnite con un’insalatina condita con la salsa alla rucola.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 27 maggio 2024: fiori di zucca ripieni di Mauro Improta – Consiglie e Varianti per la ricetta
Per variare questa ricetta puoi sostituire il ripieno di patate con una crema di ricotta e prosciutto cotto tritato, oppure aggiungere delle erbe aromatiche come timo e maggiorana per un tocco di freschezza in più. Se preferisci una versione più leggera, prova a cuocere i fiori ripieni al forno invece di friggerli, disponendoli su una teglia rivestita di carta forno e irrorandoli con un filo di olio extravergine di oliva. Per un contorno diverso, puoi sostituire le melanzane con zucchine o peperoni grigliati. Buon appetito!
