“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 24 Novembre 2023: Montanare di Fulvio Marino

Innanzitutto, benvenuti nella nostra cucina virtuale! Ogni venerdì, il celebre panettiere piemontese Fulvio Marino ci delizia con le sue fantastiche ricette lievitate. Oggi, ci ha portato uno sfizio fritto amato in Campania – le montanare. Un peccato di gola da non perdere!

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 24 Novembre 2023: Dettagli della Ricetta Montanare

Tempo di Preparazione Numero di Persone Tempo di Cottura Tempo Totale
2 ore 4 Da definire 2 ore + tempo di cottura

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 24 Novembre 2023: Ingredienti Montanare

  • 250 g farina 00
  • 250 g semola
  • 330 g acqua
  • 8 g lievito di birra fresco
  • 20 ml olio evo
  • 10 g sale

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 24 Novembre 2023: Procedimento Montanare

  1. In una ciotola, miscelate le due farine.
  2. Aggiungete gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio.
  3. Una volta ottenuto un composto grossolano, aggiungete il lievito fresco sbriciolato, ancora un po’ d’acqua e mescolate fino a scioglierlo.
  4. Inserite il sale e l’acqua rimasta e lavorate per qualche minuto.
  5. Aggiungete l’olio e impastate fino a farlo assorbire.
  6. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 24 Novembre 2023: Consigli e Varianti per la Ricetta Montanare

Per darvi la possibilità di personalizzare la vostra montanara, ecco alcuni suggerimenti: potete sperimentare con diverse farciture come formaggi, insaccati o verdure di stagione. Ricordate solo che la bontà di questa ricetta sta nella sua semplicità, quindi non esagerate con gli ingredienti!

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