“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 23 Novembre 2023: Polpettone con ribes e spinaci di Antonio Paolino

Benvenuti in cucina con Antonio Paolino, il cuoco campano che ci porta la meravigliosa atmosfera di Napoli nel periodo natalizio. Oggi, Antonio ci mostrerà come preparare una versione leggera e originale di un classico secondo piatto: il polpettone con ribes e spinaci.

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 23 Novembre 2023: Informazioni sulla ricetta Polpettone con ribes e spinaci

Tempo di preparazione Numero di persone Tempo di cottura Tempo totale
60 minuti 4 persone 40 minuti 1 ora e 40 minuti

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 23 Novembre 2023: Ingredienti Polpettone con ribes e spinaci

  • 700 g macinato di pollo
  • 40 g formaggio grattugiato
  • 60 g pangrattato
  • 2 uova
  • rosmarino
  • 70 g ribes rossi
  • 3 fette di prosciutto cotto
  • 300 g spinaci
  • 1 spicchio d’aglio
  • 20 g burro
  • 3 carote arancioni
  • 3 carote gialle
  • sale e pepe
  • 500 g patate
  • 80 g latte
  • 80 g formaggio grattugiato
  • 6 grappoli di ribes

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 23 Novembre 2023: Procedimento Polpettone con ribes e spinaci

  1. In una ciotola, mischiamo il pollo macinato, il formaggio grattugiato, il pangrattato, sale, pepe, rosmarino tritato, i ribes congelati, le uova e lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Spadelliamo gli spinaci (già lessati e strizzati) con olio ed aglio. Stendiamo l’impasto del polpettone su un foglio di carta forno, formando un rettangolo. Disponiamo il prosciutto cotto affettato e gli spinaci saltati sopra e arrotoliamo l’impasto sul ripieno, aiutandoci con la carta forno.
  3. Con una mandolina, affettiamo sottilmente le carote per il lungo. Salelliamo le carote e lasciamole riposare per almeno 10 minuti.
  4. Su un foglio di carta forno, disponiamo le carote a fettine, sovrapponendole. Posizioniamo sopra il polpettone, quindi intrecciamo le carote sul polpettone. Avvolgiamo nella carta forno, e cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 40 minuti.
  5. Per il purè, scaldiamo il latte con sale e pepe. Quando bolle, uniamo le patate già lessate e schiacciate e mescoliamo fino ad ottenere una crema. Spengiamo il fuoco, e aggiungiamo il formaggio grattugiato.

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 23 Novembre 2023: Consigli e Varianti per la ricetta Polpettone con ribes e spinaci

Per una variante della ricetta, potrete considerare l’aggiunta di ulteriori ingredienti per arricchire il ripieno del vostro polpettone. Ad esempio, potete provare con mozzarella e pomodoro per un tocco di freschezza. Inoltre, potete sostituire i ribes con altri tipi di frutta secca o fresca per dare un gusto ancora più originale al vostro piatto. Ricordatevi sempre di seguire i vostri gusti personali quando personalizzate una ricetta. Buon appetito!

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