“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 2 Febbraio 2024: torta di riso di Chloe Facchini

Immergiti nel calore della tradizione emiliana con la torta di riso di Chloe Facchini. Questa deliziosa ricetta, intrisa di affetto familiare e ricordi preziosi, racchiude il sapore autentico dei dolci fatti in casa. Perfetta per ogni occasione, la torta di riso si rivela una vera delizia per il palato, un viaggio sensoriale da condividere con chi ami. Scopri insieme a noi come portare un pezzo di Emilia sulla tua tavola.

“É sempre mezzogiorno”: torta di riso di Chloe Facchini – Dettagli ricetta

Tempo di preparazione Numero di Persone Tempo di cottura Tempo totale
30 minuti + 14 ore di riposo Non specificato 1 ora e 30 minuti 16 ore circa

“É sempre mezzogiorno”: torta di riso di Chloe Facchini – Ingredienti

  • 1 litro di latte
  • 180 g di riso
  • 300 g di zucchero
  • 60 g di tuorli
  • 180 g di uova
  • 120 g di mandorle pelate
  • 120 g di cedro candito
  • 150 ml di liquore mandorla amara (100 ml + 50 ml)
  • Scorza di limone
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina 00

“É sempre mezzogiorno”: torta di riso di Chloe Facchini – Procedimento

Per iniziare questa squisita torta, scalda il latte in una pentola capiente insieme alla scorza di limone. Non appena inizia a bollire aggiungi il riso lasciandolo cuocere per circa 20-30 minuti, o fino a quando non sarà perfettamente al dente. Aggiungi lo zucchero e manteca bene per amalgamare. Fatto ciò, lascia raffreddare e riponi in frigorifero per 12 ore, permettendo al riso di assorbire tutti i sapori.

Il giorno seguente, mentre il riso raffredda, prendi le mandorle e il cedro candito tagliati a pezzettini e frullali insieme con una parte dello zucchero messo da parte. Unisci poi al riso freddo le uova e i tuorli gradualmente, incorporando ogni aggiunta prima di procedere con la successiva. Incorpora il trito di mandorle e cedro al composto di riso, mescolando accuratamente. Se preferisci, puoi lasciare riposare il composto per qualche ora in frigorifero, ma questo passaggio è facoltativo.

Quando l’impasto è pronto, trasferiscilo in una tortiera dal diametro di 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata. Livella l’impasto e cuoci il tutto in un forno preriscaldato e statico a 155°C per circa 1 ora e 30 minuti. Non appena la torta è pronta, fallo sapere creando dei fori sulla superficie e versandovi sopra la restante mandorla amara. Lascia raffreddare completamente prima di servire la torta tagliata a losanghe.

“É sempre mezzogiorno”: torta di riso di Chloe Facchini – Consigli e Varianti per la ricetta

Per personalizzare la tua torta di riso e aggiungere un tocco unico, considera di variare il tipo di liquore a seconda dei tuoi gusti, magari optando per il Vin Santo o un altro distillato tipico della tua regione. In alternativa, aggiungi un pizzico di cannella o vaniglia per arricchire il gusto del dolce. Se preferisci una consistenza più croccante, sostituisci una parte delle mandorle pelate con delle mandorle tostate. Ricorda che questa torta potrebbe necessitare di un tempo di cottura leggermente diverso in base al proprio forno, quindi è sempre bene fare una prova con uno stecchino per assicurarsi che sia cotta alla perfezione. Buon assaggio!

Torna in alto