“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 16 Gennaio 2024: burger alla siciliana di Fabio Potenzano

L’introduzione di una nuova ricetta spesso viene accompagnata da gioia e meraviglia. Nel cuore della cucina italiana, una squisita opzione vegetariana è il burger alla siciliana. Questa ricetta è una creazione del cuoco siciliano Fabio Potenzano, noto per le sue innovative e deliziose pietanze. Un vero trionfo di sapori, ideale per tutte le occasioni.

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 16 Gennaio 2024: Ingredienti burger alla siciliana

  • 400 g legumi
  • 100 g patate
  • 2 cucchiai di amido di riso
  • 50 g carote
  • 50 g zucchine
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio, sale, pepe
  • 100 g cipolla rossa
  • 50 g pomodori secchi
  • Spinaci novelli
  • 50 g mandorle
  • 185 g acqua
  • 100 g latte di mandorla
  • 100 g olio di vinaccioli o semi
  • 60 g olio evo
  • 10 g succo di limone, scorza di limone
  • 2 g sale

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 16 Gennaio 2024: Procedimento burger alla siciliana

Per cominciare, si prepara il latte di mandorla frullando le mandorle con l’acqua utilizzando un mixer. Filtrati i risultati, si tiene da parte la parte solida, che sarà necessaria per il burger.

Il burger si prepara con un mix di patata lessa, legumi già cotti, amido di riso, sale, pepe e verdure a dadini piccoli. A questa combinazione si aggiunge l’aglio e la parte solida raccolta dal latte di mandorla. Il composto ottenuto deve poi essere lavorato fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto, da cui si formeranno i burger.

Una volta formati, i burger andranno cotti in padella o in forno, a scelta. Per preparare la maionese, si inizia mettendo il latte di mandorla in un mixer, si aggiungono gradualmente gli oli e si continua a frullare.

Con l’aggiunta del sale e del succo di limone, si frulla il tutto a lungo fino a fare montare il composto, ottenendo così una deliziosa maionese alla mandorla. Infine, i burger alla siciliana si servono con spinaci freschi, pomodori secchi e cipolla scottata, per un risultato di vero gusto.

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 16 Gennaio 2024: Consigli e Varianti per la ricetta burger alla siciliana

Ci sono molte varianti di questa prelibatezza che permettono di adattare la ricetta alle preferenze di ciascuno. Per esempio è possibile sostituire i legumi con quinoa o riso, per una versione senza glutine del burger. Inoltre, se si preferisce un tocco speziato, si potrebbe aggiungere un pizzico di peperoncino, che darà alla ricetta un’ulteriore nota stuzzicante. Ricorda sempre di sperimentare e personalizzare i sapori a tuo piacimento. Buon appetito!

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