Durante la puntata del 19 maggio 2026 di E’ sempre mezzogiorno, lo chef Gian Piero Fava ha deliziato il pubblico con una straordinaria ricetta estiva: pomodori ripieni di riso e patate. Era un momento speciale, perfetto per iniziare la stagione calda con un piatto fresco e saporito, ideale per pranzi in famiglia o cene con amici. La combinazione di riso rosso e patate rende questo piatto ricco e sostanzioso, ma al contempo leggero e gustoso.
È un’ottima occasione per riscoprire i sapori dell’estate, con ingredienti facilmente reperibili. Oggi ti guiderò passo passo per preparare a casa questi deliziosi pomodori ripieni, così che tu possa portare un po’ dell’atmosfera estiva delle nostre tavole direttamente nella tua cucina.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- Pomodori tondi grossi
- Riso rosso
- Cipollotto
- Peperoncino
- Patate
- Olio
- Pane grattugiato
- Pecorino grattugiato
- Aglio (opzionale)
Procedimento
- Lessiamo il riso in acqua aromatica per 18 minuti.
- Brasiamo il cipollotto a fettine con olio e peperoncino.
- Laviamo i pomodori, tagliamo e scaviamo l’interno.
- Frulliamo la polpa del pomodoro con cipollotto e aggiungiamo il riso.
- Tagliamo le patate a spicchi e condiamo con olio e formaggio.
- Dispone le patate sulla teglia, poi i pomodori farciti.
- Cuociamo in forno a 180° con carta forno per 10 minuti.
- Togliamo la carta forno e cuociamo per altri 30 minuti.
- Serviamo caldo o a temperatura ambiente.
Consigli dello chef
- Puoi sostituire il riso rosso con un altro tipo di riso se preferisci.
- Aggiungi delle erbe aromatiche come origano o basilico per un tocco in più.
- Fai attenzione a non cuocere troppo i pomodori, mantienili sodi.
- Servi con una spolverata di pecorino grattugiato per un sapore intenso.
Prepara questa ricetta con amore e condividele con chi vuoi bene. I pomodori ripieni di riso e patate sono perfetti per riunire amici e familiari, portando a tavola un’aria di festa e convivialità. Buon appetito!
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