Pollo al mojito con ananas: la ricetta estiva di Daniele Persegani del 20 maggio 2026 a “E’ sempre mezzogiorno”

Nella puntata del 20 maggio 2026 di “E’ sempre mezzogiorno”, il celebre chef Daniele Persegani ci ha deliziato con una ricetta fresca e originale: il pollo al mojito con ananas. Questo secondo piatto, ideale per l’estate, è perfetto per una cena in famiglia o un barbecue con gli amici. La combinazione di pollo e ananas, arricchita dai profumi del mojito, rende questa ricetta un vero e proprio tripudio di sapori e colori.

La ricetta è particolarmente interessante per la sua leggerezza e freschezza, perfetta da gustare durante una calda serata estiva. Scopriremo insieme come prepararla a casa, per portare un po’ di quell’atmosfera gioiosa direttamente nella nostra cucina.

Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• Zucchero di canna
• Pollo a pezzi
• Olio
• Sale
• Pepe
• Succo di lime
• Brodo vegetale o di carne
• Scorza di lime
• Menta fresca
• Fecola
• Ananas
• Salsa di soia

Procedimento

• Caramellare lo zucchero di canna in padella.
• Aggiungere il pollo a pezzi e mescolare.
• Aggiungere olio, sale e pepe, rosolare a fiamma alta.
• Versare la parte alcolica e usare il cannellino.
• Aggiungere succo di lime e brodo bollente, cuocere 15 minuti.
• Unire scorza di lime grattugiata e menta fresca.
• Legare la salsa con fecola sciolta in brodo.
• Marinare le fette di ananas con salsa di soia e olio.
• Grigliare le fette di ananas sulla piastra.
• Servire pollo caldo con ananas.

Consigli dello chef

• Per un gusto ancora più intenso, provate ad aggiungere un po’ di pepe verde.
• Se non amate il pollo, potete utilizzare il maiale come alternativa.
• Fate attenzione a non far caramellare troppo lo zucchero, per non ottenere un sapore amaro.
• Servite il piatto con una spruzzata di menta fresca per un tocco di freschezza.

Preparare il pollo al mojito con ananas è un modo semplice e gustoso per portare in tavola un piatto ricco di sapori esotici. In famiglia o con amici, questa ricetta porterà sicuramente un’atmosfera festiva e conviviale a casa tua.