Nel cuore della primavera, proprio il 20 maggio 2026, il nostro amato programma “È sempre mezzogiorno” ci ha regalato una fantastica ricetta da non perdere. Lo chef David Fiordigiglio ha presentato la sua irresistibile Paella di pesce, un piatto che promette di portare il sapore del mare direttamente sulle nostre tavole. Con l’arrivo delle giornate più calde, questa ricetta diventa il piatto ideale per le cene estive in famiglia e con gli amici.
Durante la puntata, David ha svelato i segreti di una paella perfetta, combinando ingredienti freschi e tecniche tradizionali con un tocco di creatività. Questo piatto non è solo un trionfo di sapori, ma anche un modo per riunire le persone attorno a una tavola, un momento di convivialità che fa sentire tutti a casa. Scopriamo insieme come prepararla a casa.
Ingredienti
- Scarti dei pesci
- Gallina tostata
- Peperone
- Cipolla tritata
- Olio
- Aglio
- Porro
- Pomodoro fresco grattugiato
- Paprika affumicata
- Zaferano
- Riso
- Cozze
- Vongole
- Prezzemolo
- Calamari
- Maionese all’aglio
Procedimento
- Preparare il brodo di pesce con gli scarti e la gallina tostata.
- Bruciare un peperone e aggiungerlo al brodo.
- Soffriggere cipolla, aglio e porro, poi aggiungere pomodoro grattugiato e paprika.
- Cuocere il sugo fino a ridurlo a una consistenza densa.
- Mescolare il sugo con riso e brodo, cuocere per 7 minuti.
- Mettere in forno a 230° per 7 minuti.
- Aprire cozze e vongole, condire con olio e prezzemolo.
- Disporre cozze, peperone e calamari sulla teglia della paella.
- Completare con gocce di maionese all’aglio.
Consigli dello chef
- Se non trovate gallina tostata, potete usare solo il brodo di pesce.
- Per un tocco in più, aggiungete un pizzico di limone fresco.
- Attenzione a non cuocere troppo il riso: deve rimanere al dente.
- Servite la paella direttamente nella teglia per un effetto scenico.
Preparare questa Paella di pesce è un modo per riunire amici e familiari attorno a un piatto colorato e appetitoso. Semplice da fare e con ingredienti freschi, questa ricetta saprà sicuramente conquistare tutti. Buon appetito e godetevi questi momenti di convivialità in casa!
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