Insalata di asparagi e uova di Malga di Barbara De Nigris: l’ultima ricetta del 28 maggio 2026 da E’ sempre mezzogiorno!

Durante l’ultima puntata di “E’ sempre mezzogiorno” andata in onda il 28 maggio 2026, la talentuosa chef Barbara De Nigris ha presentato una ricetta che ha catturato l’attenzione di tutti gli appassionati di cucina: l’Insalata di asparagi e uova di Malga. In un’atmosfera conviviale, Barbara ha condiviso i segreti di questo piatto fresco e saporito, ideale per celebrare la primavera.

Questa ricetta è particolarmente interessante in questo periodo dell’anno, quando gli asparagi sono di stagione e si può approfittare dei loro sapori inconfondibili. È un piatto perfetto da servire in occasione di un pranzo tra amici o per una cena leggera e sana.

Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• uova
• olio
• burro
• asparagi verdi
• asparagi bianchi
• limone
• aneto fresco
• speck
• noci
• formaggio

Procedimento

• Cuocere le uova in padella con olio e burro.
• Pulire e tagliare gli asparagi verdi e bianchi, tenerli in acqua fredda.
• Preparare il dressing con olio, limone e aneto.
• Condire gli asparagi con il dressing e mescolare.
• Tritare e rosolare lo speck in padella.
• Aggiungere le noci alla padella con lo speck.
• Unire il tutto agli asparagi conditi.
• Creare una corona di asparagi in un vassoio e aggiungere le uova cotte.
• Sciogliere il formaggio in padella e servire sopra le uova.

Consigli dello chef

• Per una variante leggera, sostituisci lo speck con prosciutto crudo.
• Puoi aggiungere pomodorini per dare un tocco di colore al piatto.
• Evita di cuocere troppo le uova: devono risultare morbide all’interno!
• Servi l’insalata con fettine di pane tostato per un contorno sfizioso.

Preparare l’Insalata di asparagi e uova di Malga è un gesto semplice e confortevole, perfetto per riunire la famiglia attorno a un tavolo. La freschezza degli ingredienti e la facilità di esecuzione renderanno anche i pranzi più semplici momenti speciali. Buon appetito!