Il 29 maggio 2026, durante la puntata di “E’ sempre mezzogiorno”, il famoso chef Fabio Potenzano ha deliziato il pubblico con una ricetta estiva: il Tabulè. Questo piatto fresco, colorato e ricco di sapori è perfetto da portare in spiaggia, ideale per chi ama godere della bella stagione all’aperto. Fabio ha condiviso non solo gli ingredienti, ma anche la sua passione per la cucina semplice e genuina, rendendo la preparazione accessibile a tutti.
Questa ricetta si presta benissimo per un pranzo in famiglia, un pic-nic con gli amici, o semplicemente per una cena leggera in terrazza. Scopriamo insieme come realizzare questo delizioso Tabulè estivo che conquisterà sicuramente i vostri ospiti!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- cous cous
- brodo bollente e salato
- zafferano
- scorza di limone grattugiato
- peperoncino
- mandorle tostate e tritate
- succo di limone
- melanzane
- zucchine
- peperoni
- fagiolini
- sedano
- carote
- olio
- sale
- menta fresca
Procedimento
- Versare il cous cous nella pirofila con brodo e zafferano.
- Lasciare riposare per 5 minuti e sgraniamo.
- Aggiungere scorza di limone, peperoncino e mandorle.
- Friggere melanzane, zucchine e peperoni a dadini.
- Lessare i fagiolini.
- Tagliare a dadini sedano e carote e condirli.
- Mescolare le verdure fritte, fagiolini e menta in una ciotola.
- Aggiungere il cous cous condito e mescolare bene.
- Servire freddo.
Consigli dello chef
- Potete variare le verdure a piacere, come carciofi o pomodorini.
- Per un tocco di freschezza, aggiungete cetrioli tagliati a cubetti.
- Attenzione a non cuocere troppo le verdure, devono mantenere un po’ di croccantezza.
- Servite il Tabulè decorato con foglie di menta fresca per un tocco finale.
Questo Tabulè estivo è una vera celebrazione dei sapori freschi e genuini. Prepararlo in casa vi farà sentire come in un ristorante sulla spiaggia, portando convivialità e semplicità nella vostra tavola. Buon appetito e buon divertimento in cucina!
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