Granita con brioche con il tuppo di Fabio Potenzano: la ricetta estiva imperdibile del 18 maggio 2026 da E’ sempre mezzogiorno!

Durante la puntata del 18 maggio 2026 di E’ sempre mezzogiorno, lo chef Fabio Potenzano ci ha sorpresi con una ricetta estiva imperdibile: la granita con brioche con il tuppo. È stato un momento di pura freschezza e convivialità, perfetto per affrontare le calde giornate estive. La combinazione della granita fresca con la dolcezza della brioche rende questo piatto davvero speciale, ideale per feste in giardino o semplicemente per una merenda in famiglia.

Ma non solo: questa ricetta è un ottimo modo per riscoprire i sapori della tradizione siciliana, rendendola adatta per ogni occasione, da un pranzo informale a una festa speciale con amici. Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• farina
• tuorli
• zucchero
• miele
• lievito
• latte
• acqua
• sale
• burro aromatizzato
• scorze di arancia
• scorze di limone
• vaniglia
• panna
• uova
• succo di limone
• fragole

Procedimento

• Preparare la brioche con il tuppo.
• Usare la planetaria per mescolare farina, tuorli e zucchero.
• Unire il miele e il lievito, poi il latte e acqua.
• Aggiungere sale e burro aromatizzato dopo che l’impasto prende forma.
• Far riposare l’impasto per almeno sei ore.
• Formare le brioche e farle lievitare fino al raddoppio.
• Spennellare con panna e uova e cuocere a 190 gradi per 15 minuti.
• Preparare la granita al limone con acqua, succo di limone e zucchero.
• Preparare la granita alle fragole con acqua, zucchero e fragole a pezzetti.
• Frullare gli ingredienti delle granite e mettere in freezer.
• Frullare le granite dopo una notte nel freezer per una consistenza cremosa.
• Servire brioche con granite.

Consigli dello chef

• Per una variante, prova ad aggiungere menta fresca alla granita.
• Assicurati che l’impasto della brioche sia ben lievitato per una consistenza soffice.
• Evita di cuocere le brioche troppo a lungo per non seccarle.
• Servi le brioche con le granite all’interno, per un effetto sorpresa!

Preparare la granita con brioche con il tuppo è un modo semplice per portare un po’ di estate a casa tua. Condividi questo dolce con amici e familiari, creando momenti di gioia attorno alla tavola. Buon appetito e buona cucina!