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Durante l’ultimo episodio di È sempre mezzogiorno, il talentuoso chef Sergio Barzetti ha deliziato il pubblico con una ricetta estiva che non possiamo perdere: la fetta di risotto zucchine e taleggio. Questo piatto, perfetto per la stagione calda, offre un’esplosione di sapori freschi, ideale per pranzi in giardino o cene con amici. Se sei in cerca di un modo originale per presentare il risotto, questa ricetta fa al caso tuo!
La puntata è stata caratterizzata da momenti di convivialità e passione per la cucina, rendendo questa proposta ancora più interessante. L’accostamento delle zucchine con il taleggio promette una cremosità e un gusto che lascerà tutti a bocca aperta. Andiamo quindi a vedere gli ingredienti e il procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- Riso
- Olio
- Scalogno
- Vino bianco
- Brodo
- Fiori di zucca
- Formaggio grattugiato
- Zucchine
- Sale
- Taleggio
- Latte
- Zafferano
Procedimento
- Scaldare olio con scalogno e tostare il riso.
- Sfumare con vino bianco e aggiungere brodo caldo.
- Cuocere il riso fino a cottura.
- Tritare i fiori di zucca e mantecare con formaggio.
- Versare il risotto nello stampo e far raffreddare.
- Sformare e tagliare a fette.
- Disporre le fette su teglia con carta forno.
- Saltare le zucchine in padella con olio e sale.
- Aggiungere zucchine e formaggio sul risotto.
- Mettere in forno.
- Preparare la fonduta scaldando il latte.
- Aggiungere il taleggio e frullare con zafferano.
Consigli dello chef
- Puoi sostituire le zucchine con altre verdure di stagione a piacere.
- Aggiungi spezie o erbe aromatiche per un tocco in più di sapore.
- Fai attenzione a non cuocere troppo il risotto, deve restare cremoso.
- Servi le fette ben calde, accompagnate da un filo di fonduta di taleggio.
Preparare la fetta di risotto zucchine e taleggio è un modo perfetto per riscoprire la gioia di cucinare in casa. Questo piatto, che riporta alla convivialità e alla semplicità della cucina casalinga, porterà un po’ di estate nella tua tavola. Buon appetito!
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