Pasta alla lurida di Federico Fusca: la ricetta golosa vista il 21 maggio 2026 a E’ sempre mezzogiorno!

Il 21 maggio 2026, durante un’epica puntata di “E’ sempre mezzogiorno”, lo chef Federico Fusca ha deliziato tutti con la sua ricetta di Pasta alla lurida. Questa specialità è un primo piatto invernale che combina salsiccia e piselli, perfetto per una cena in famiglia o una serata con amici. La freschezza degli ingredienti e il sapore ricco rendono questa preparazione un vero e proprio comfort food, ideale per scaldare i cuori in questa stagione.

Se vuoi stupire i tuoi ospiti con un piatto semplice ma saporito, la Pasta alla lurida è ciò che fa per te. Scopriamo insieme come prepararla a casa!

Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• olio di oliva
• cipolla bianca tritata
• salsiccia
• salvia fresca
• piselli già lessati
• cacio grattugiato
• pepe macinato
• acqua tiepida
• acqua di cottura

Procedimento

• Rosolare cipolla con olio in padella grande.
• Sbriciolare salsiccia e rosolare con salvia.
• Aggiungere piselli lessati e scolati.
• Mescolare cacio grattugiato con pepe e acqua tiepida.
• Cuocere pasta in acqua salata, scolarla al dente.
• Versare pasta nella padella con salsiccia e piselli.
• Completare cottura aggiungendo acqua di cottura.
• Aggiungere composto di cacio e mescolare bene.
• Servire subito.

Consigli dello chef

• Puoi sostituire la salsiccia con carne macinata per un sapore più leggero.
• Prova a usare formaggi diversi per dare un tocco personale al piatto.
• Fai attenzione a non cuocere troppo la pasta, deve rimanere al dente per assorbire i sapori.
• Servi la Pasta alla lurida con un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe fresco.

Preparare la Pasta alla lurida è un gesto semplice ma ricco di calore familiare. Con pochi passaggi, porterai in tavola un piatto goloso che conquisterà tutti. Ricorda, la cucina è un momento di convivialità e condivisione, goditi ogni istante!