Il 11 maggio 2026, il nostro amato chef Daniele Persegani ci ha deliziati con una ricetta che ha il sapore dei ricordi: l’arroz de leche, un dolce riso al latte. Durante la puntata di “È sempre mezzogiorno”, Daniele ha condiviso i segreti di questo piatto classico, perfetto per la primavera e l’estate, quando si cerca qualcosa di fresco e leggero da condividere in famiglia.
Il momento culminante della puntata è stato quando Daniele ha spiegato come questo dolce semplice possa evocare la convivialità delle tavole imbandite e delle feste in famiglia. Un dessert che ci avvolge in un abbraccio di dolcezza. Scopriamo insieme come prepararlo a casa!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- zucchero semolato
- latte
- sale
- baccello di vaniglia
- scorza di limone
- riso
- zucchero di canna grezzo
- stecca di cannella
- cannella in polvere
Procedimento
- Sciogliere lo zucchero nel latte caldo.
- Aggiungere sale, vaniglia e scorza di limone.
- Portare a bollore e versare il riso.
- Cuocere e mescolare di tanto in tanto.
- Togliere vaniglia e scorza di limone.
- Far intiepidire e versare nelle ciotole.
- Aggiungere zucchero di canna e cannella.
Consigli dello chef
- Per una variante più golosa, prova ad aggiungere uvetta o frutta secca.
- Assicurati di mescolare il riso di tanto in tanto per evitare che attacchi.
- Evitare di scaldare troppo il latte per non bruciarlo.
- Servi l’arroz de leche in ciotole decorate con una spolverata di cannella per un tocco di eleganza.
Preparare questo dolce a casa significa portare in tavola un pezzo di tradizione e calore familiare. Con semplici ingredienti e un po’ di pazienza, il tuo arroz de leche diventerà il centro di attenzione a ogni cena. Buon appetito e che la dolcezza regni in casa tua!
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