Insalata di montagna di Cristian Bertol: la ricetta vincente vista il 11 maggio 2026 a E’ sempre mezzogiorno! Scopri i segreti di questo piatto goloso!

Durante la puntata del 11 maggio 2026 di “E’ sempre mezzogiorno”, lo chef Cristian Bertol ha conquistato tutti con la sua insalata di montagna, una ricetta saporita e perfetta per la primavera. La trasmissione ha riservato un momento speciale per questa ricetta, mettendo in risalto l’uso di ingredienti freschi e genuini, ideali per un pranzo in famiglia o un picnic all’aperto.

Questo piatto è interessante perché riesce a combinare gusti diversi, portando in tavola la freschezza del tarassaco e il sapore deciso dello speck. Perfetta per una festa o una cena informale, l’insalata di montagna è il modo ideale per celebrare la stagione e rimanere leggeri.

Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• tarassaco
• uova sode
• chips di parmigiano
• salsa allo yogurt
• formaggio
• speck
• pinoli
• noci
• aglio orsino
• uvetta
• aceto di mele
• olio

Procedimento

• Rosolare speck in padella con olio.
• Sfumare con aceto di mele.
• Versare il tarassaco in una ciotola.
• Aggiungere aglio orsino e uvetta.
• Mescolare tutto con le mani.
• Scaldare pinoli e noci in padella.
• Aggiungere pinoli e noci all’insalata.
• Tagliare la carne marinata a fette.
• Aggiungere il formaggio all’insalata.
• Preparare salsa con yogurt e miele.
• Servire l’insalata sopra la carne.

Consigli dello chef

• Per una variante vegetariana, sostituire lo speck con tofu affumicato.
• Potete aggiungere altre noci o semi per arricchire il piatto.
• Attenzione a non cuocere troppo le noci, per evitare che diventino amare.
• Servite il piatto con una spruzzata di succo di limone fresco per un tocco di freschezza.

Preparare l’insalata di montagna è un modo semplice per portare tutta la freschezza della primavera in tavola. Invitate i vostri cari e godetevi un momento di convivialità, prestando attenzione ai sapori e alla semplicità dei buoni ingredienti. Buon appetito!