Dolce alle fragole di Cenzo Morlando: la ricetta sorprendente dalla friggitrice ad aria di E’ sempre mezzogiorno, 18 Ottobre 2023

Durante l’ultima puntata di “E’ sempre mezzogiorno”, il talentuoso chef Cenzo Morlando ha stupito tutti con un delizioso dolce alle fragole, preparato utilizzando la friggitrice ad aria. I colori vivaci e il profumo fresco di fragole hanno invaso la cucina, rendendo l’episodio un vero e proprio viaggio sensoriale. Questa ricetta è perfetta per la stagione autunnale, quando le fragole iniziano a comparire nei mercati, e è ideale per una merenda con amici o come dessert per una cena speciale.

Il dolce di Cenzo non solo è semplice da preparare, ma permette anche di gustare il sapore fresco delle fragole in modo leggero e con meno grassi, grazie alla cottura in friggitrice ad aria. Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• Uova
• Zucchero
• Farina
• Scorza d’arancia
• Burro o spray staccante
• Mascarpone
• Panna
• Zucchero a velo
• Fragole
• Succo di limone
• Limoncello

Procedimento

• Riscaldare la friggitrice ad aria.
• Montare uova e zucchero fino a renderli spumosi.
• Aggiungere la farina setacciata e la scorza d’arancia.
• Imburrare uno stampo da friggitrice ad aria.
• Versare l’impasto nello stampo.
• Cuocere nella friggitrice ad aria a 160 gradi per 18 minuti.
• Controllare la cottura e coprire con carta stagnola se necessario.
• Montare mascarpone e panna insieme a zucchero a velo.
• Tagliare le fragole e unirle con zucchero e limone.
• Bagnare il pan di Spagna con il succo delle fragole.
• Estrarre crema al mascarpone e fragole sopra la crema.
• Chiudere con un altro strato di pan di Spagna.
• Mettere in frigo per circa un’ora.
• Decorare con la crema avanzata.

Consigli dello chef

• Per un tocco ancora più aromatico, potete aggiungere un po’ di vaniglia nella crema di mascarpone.
• Questo dolce è versatile: provate a sostituire le fragole con altri frutti come lamponi o mirtilli.
• Attenzione alla cottura: se il dolce tende a scurirsi, copritelo con la carta stagnola.
• Servite il dolce accompagnato da una salsa di fragole o panna montata per un effetto wow.

Preparare questo dolce in casa è un modo meraviglioso per riunire la famiglia attorno a qualcosa di buono e genuino. Con la semplicità degli ingredienti e l’amore che ci mettete, porterete in tavola un dessert che scalderà i cuori e sorprenderà gli ospiti. Buon divertimento in cucina e buon appetito!