Il 27 aprile 2026, nel corso di un emozionante episodio di “È sempre mezzogiorno”, lo chef Gian Piero Fava ha presentato una ricetta straordinaria: il pollo ai peperoni. Tra sorrisi e allegria, Gian Piero ha mostrato i segreti per preparare questo classico secondo piatto, ideale per le cene in famiglia e, perché no, anche per le occasioni speciali.
La ricetta è perfetta in questo periodo primaverile, quando i peperoni sono freschi e colorati, aggiungendo un tocco vivace al piatto. La combinazione di pollo croccante e peperoni teneri, accompagnata da una gustosa salsa di avocado, la rende irresistibile per chi ama sorprendere gli ospiti con piatti semplici ma deliziosi.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- peperoni
- olio
- cipollotto
- zucchero
- aceto
- olive
- basilico fresco
- yogurt
- limone
- latticello
- soffritto di panko
- paprika
- pollo
Procedimento
- Togliere la pelle e i semi ai peperoni e tagliarli a listarelle.
- Soffriggere il cipollotto in padella con olio.
- Aggiungere zucchero e aceto, poi i peperoni.
- Cuocere per 30 minuti, aggiungere olive e basilico.
- Mescolare yogurt e limone per preparare il latticello.
- Marinare le sovracosce nel latticello per 2 ore.
- Effettuare la panatura con panko e paprika.
- Friggere le sovracosce in olio caldo.
- Frullare l’avocado con lime, sale e pepe.
- Servire il pollo con peperoni e salsa di avocado.
Consigli dello chef
- Puoi variare la ricetta aggiungendo altre verdure come zucchine o carote.
- Per un piatto più fresco, sostituisci lo yogurt con una salsa a base di yogurt greco.
- Evita di bruciare il panko per ottenere una panatura croccante e dorata.
- Servi il piatto con una spruzzata di limone per esaltare i sapori.
Preparare il pollo ai peperoni è un modo semplice per portare la primavera in tavola. Con un po’ di pazienza e tanta passione, porterai a casa un piatto che scalderà il cuore dei tuoi cari. Buon appetito e buona cucina a tutti!
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