La scorsa settimana, nella puntata di “È sempre mezzogiorno”, il talentuoso chef Daniele Persegani ci ha deliziato con una ricetta primaverile che ha subito catturato la nostra attenzione: la coppa al forno ripiena. Durante il programma, Daniele ha mostrato passo dopo passo come realizzare questo piatto prelibato, perfetto per una cena in famiglia o una festa con amici.
Con la bella stagione in arrivo, questa ricetta è l’ideale per sfruttare gli asparagi freschi e dare un tocco di leggerezza ai nostri pranzi. La coppa al forno ripiena è un piatto che scalda il cuore e porta in tavola tutto il profumo della primavera. Scopriamo insieme come prepararla!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- carne di coppa
- asparagi
- olio
- sale
- pepe
- robiola
- prosciutto cotto
- formaggio grattugiato
- noce moscata
- sedano
- carota
- cipolla
- erba aromatica
- vino bianco
- pomodori
Procedimento
- Battiamo la carne tra due fogli di carta forno.
- Cuociamo gli asparagi a dadini in padella.
- Mescoliamo gli asparagi nella robiola.
- Aggiungiamo il prosciutto cotto e mescoliamo.
- Versiamo il ripieno sulla carne e arrotoliamo.
- Leghiamo il rotolo di carne con spago.
- Rosoliamo il rotolo in olio bollente.
- Mettiamo in teglia con verdure e vino.
- Cuociamo in forno a 170° per 1 ora e 40 minuti.
- Arrostitire i pomodori con sale e pepe.
Consigli dello chef
- Puoi sostituire gli asparagi con altre verdure di stagione, come i carciofi.
- Assicurati di non cuocere troppo la carne, per mantenerla morbida.
- Evita di omettere la noce moscata; darà un sapore unico al ripieno.
- Servi il piatto con un contorno di insalata fresca per un contrasto di sapori.
Preparare la coppa al forno ripiena è un’esperienza che coinvolge e unisce, rendendo speciale ogni pasto. In casa, la convivialità è sempre al primo posto e con questa semplice ricetta primaverile, porterai in tavola il calore di un abbraccio familiare.
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