Casatiello di Pasqua: la ricetta originale di Antonio Paolino da E’ sempre mezzogiorno del 27 marzo 2026!

Nella puntata del 27 marzo 2026 di “E’ sempre mezzogiorno”, il celebre chef Antonio Paolino ha presentato una deliziosa ricetta di Pasqua: il casatiello. Questo piatto tipico della tradizione campana è perfetto per festeggiare le festività e portare in tavola sapori autentici. Durante il programma, Antonio ha spiegato l’importanza degli ingredienti freschi e della preparazione casalinga, un momento che ha reso tutti noi nostalgici delle ricette di famiglia.

La preparazione del casatiello è interessante perché esalta i sapori di carne e formaggio, rendendolo perfetto per le riunioni familiari e i pranzi festivi. Con la Pasqua alle porte, non c’è momento migliore per provarlo nella propria cucina!

Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• farine
• lievito
• acqua
• strutto
• sale
• pepe macinato
• formaggio
• salame
• pancetta
• uova sode
• formaggi grattugiati
• uova crude

Procedimento

• Mettiamo le farine, lievito e acqua nella planetaria e impastiamo.
• Aggiungiamo strutto e sale e impastiamo bene.
• Facciamo riposare 15 minuti.
• Stendiamo l’impasto a uno spessore di 1 cm.
• Spalmiamo lo strutto e aggiungiamo pepe e ingredienti tagliati a dadini.
• Lasciamo liberi 2 cm di bordo e arrotoliamo.
• Posizioniamo nel forno per il casatiello.
• Disponiamo le uova crude sul casatiello e creiamo una gabbia con la pasta avanzata.
• Mettiamo in forno a 180° per 50 minuti.

Consigli dello chef

• Potete sostituire il salame con prosciutto o mortadella per varianti gustose.
• Usate farine di vario tipo per un impasto più ricco.
• Attenzione a non bruciare il casatiello, controllate la cottura dopo 40 minuti.
• Servitelo caldo, magari accompagnato da un buon vino rosso.

Preparate questo casatiello insieme alla famiglia e portate in tavola un piatto che scaldarà i cuori e i palati. La semplicità della cucina di casa, con ingredienti freschi e genuini, rende ogni occasione speciale!