Tortelli fritti alle ciliegie di Alessandra Spisni: la delizia della tradizione da È sempre mezzogiorno del 22 maggio 2026!

In una delle puntate più emozionanti di È sempre mezzogiorno, andata in onda il 22 maggio 2026, la chef Alessandra Spisni ci ha deliziato con una ricetta straordinaria: i tortelli fritti alle ciliegie. Questo dolce tradizionale è perfetto per la stagione estiva, quando le ciliegie fresche si trovano in abbondanza. Una vera delizia da preparare per una merenda pomeridiana o un’occasione speciale con amici e familiari!

I tortelli fritti rappresentano un connubio di sapori e profumi che ci riportano alla convivialità delle tradizioni culinarie. Inoltre, la freschezza delle ciliegie aggiunge un tocco di dolcezza e vivacità al piatto, rendendolo davvero irresistibile.

Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• 600 g farina 00
• 5 uova
• 200 g ciliegie
• 500 g ricotta
• 200 g zucchero
• succo di 1 limone
• 60 ml liquore alle ciliegie
• 500 g strutto
• zucchero vanigliato

Procedimento

• Preparare l’impasto con farina, uova e liquore.
• Lavorare fino a ottenere un panetto liscio.
• Lasciar riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
• Preparare il ripieno con ricotta, zucchero e ciliegie.
• Stendere l’impasto e formare i tortelli.
• Riempire i tortelli con il ripieno.
• Friggere i tortelli nello strutto.

Consigli dello chef

• Puoi sostituire le ciliegie con altri frutti di stagione, come albicocche o pesche.
• Per rendere i tortelli ancora più profumati, aggiungi una spruzzata di limone al ripieno.
• Fai attenzione alla temperatura dello strutto: deve essere ben caldo prima di friggere i tortelli.
• Servi i tortelli cosparsi di zucchero vanigliato per un tocco finale di dolcezza.

Preparare i tortelli fritti alle ciliegie è un modo meraviglioso per riunire la famiglia attorno a un tavolo e condividere momenti speciali. La cucina è un luogo di convivialità, e questa ricetta ne è un esempio perfetto. Buon appetito e buona cucina a tutti!