Tiramisù alla Filippo Billi: la ricetta senza lattosio dal 30 marzo 2026 a È sempre mezzogiorno!

Il 30 marzo 2026, nel programma È sempre mezzogiorno, lo chef Filippo Billi ha deliziato il pubblico con una ricetta di tiramisù sorprendente: una versione senza lattosio, perfetta per chi è intollerante o semplicemente vuole provare qualcosa di diverso. Il momento clou della puntata è stato quando Filippo ha svelato anche il segreto per ottenere un crumble croccante, arricchendo l’esperienza del classico tiramisù. Questa ricetta è particolarmente interessante, poiché si avvicina la primavera e con essa le occasioni di festeggiare con dolci freschi e leggeri, ideali per dessert a fine pasto o per le riunioni di famiglia.

Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.

Ingredienti

• 500 g savoiardi
• 750 g mascarpone
• 5 uova
• 120 g zucchero
• 50 g farina 00
• 40 g zucchero
• 20 g cacao
• 30 g burro
• 300 ml caffè
• cacao q.b.

Procedimento

• Montare albumi e tuorli separati con zucchero.
• Mescolare mascarpone con tuorli montati.
• Incorporare albumi montati nel mascarpone.
• Preparare un caffè forte.
• Bagnare savoiardi nel caffè.
• Disporre savoiardi nella teglia.
• Alternare strati di savoiardi e crema.
• Preparare un crumble con farina, cacao, burro e zucchero.
• Cuocere il crumble in forno a 180 gradi per 10 minuti.
• Riporre il tiramisù in frigo per 2 ore.
• Completare con crumble e cacao.

Consigli dello chef

• Per una variante, prova a sostituire il caffè con tè verde per un sapore unico.
• Assicurati che il mascarpone sia a temperatura ambiente per una crema più omogenea.
• Evita di bagnare troppo i savoiardi nel caffè, per mantenere la consistenza del dolce.
• Servi il tiramisù con una spolverata di cacao e una spruzzata di crumble per la croccantezza.

In conclusione, preparare questo tiramisù a casa è un modo semplice e gustoso per portare un po’ di dolcezza sulla tua tavola. Condividere un dolce fatto in casa è sempre un gesto d’amore, un invito alla convivialità che riscalda il cuore e crea un’atmosfera di festa. Bon appétit!