Durante l’ultima puntata di “È sempre mezzogiorno” del 19 Maggio 2026, lo chef Sergio Barzetti ha deliziato il pubblico con una ricetta davvero golosa: lo stecco di riso. Questo piatto, a base di un risotto cremoso al formaggio, è perfetto per la bella stagione e ideale per chi ama condividere momenti conviviali in famiglia o con gli amici.
Immaginate di servire queste deliziose crocchette di riso a una festa estiva, accompagnate da un fresco bicchiere di vino. Non solo sono facili da preparare, ma rappresentano anche un modo originale di gustare il riso. Inoltre, il mix di formaggi rende ogni morso un vero trionfo di sapori.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- riso
- salvia
- toma blu
- taleggio
- gorgonzola
- farina di mais
- farina di riso
- acqua
- corn flakes
- olio
Procedimento
- Prepara un risotto classico e mantieni in frigo.
- Forma il riso con un coppapasta e inserisci uno stecchino.
- Adagia sulla teglia foderata con carta forno.
- Prepara la pastella con farina di mais e acqua.
- Passa gli stecchi di riso nella pastella e nel mix di corn flakes.
- Friggi in olio bollente fino a doratura.
Consigli dello chef
- Puoi sostituire i formaggi con quelli che preferisci, come mozzarella o provolone.
- Per una versione più leggera, prova a cuocerli in forno invece di friggerli.
- Attenzione a non fare troppo sottile la pastella, deve rivestire bene lo stecco.
- Servi con una salsa di pomodoro o una salsa yogurt per un tocco in più.
Preparare lo stecco di riso è un modo semplice e divertente per portare in tavola un piatto ricco di sapore e amicizia. E non c’è niente di meglio che coccolare i propri cari con un piatto fatto in casa, dolcemente fritto e croccante. Buon appetito e buona cucina a tutti!
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