Oggi voglio parlarvi di una ricetta davvero speciale vista nella puntata del 26 marzo 2026 di “E’ sempre mezzogiorno”, condotta da Antonella Clerici. La chef Barbara de Nigris ha preparato una deliziosa torta strudel con confettura di albicocche. Un momento che ha catturato l’attenzione di tutti per la freschezza e il profumo degli ingredienti, perfetta per accogliere la primavera!
Questa torta è una vera e propria celebrazione dei sapori di stagione, ideale per una merenda in famiglia o per una dolce conclusione di un pranzo in compagnia. Con la sua combinazione di mele, cannella e la dolcezza della confettura di albicocche, è impossibile resisterle. Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- mele golden
- succo di limone
- pinoli
- pangrattato
- burro
- cannella
- zucchero
- confettura di albicocche
- uova
- olio di semi
- uvetta
- farina
- scorza di limone
- lievito per dolci
- sale
- zucchero a velo
Procedimento
- Tagliare le mele a fette e cubetti e coprire con succo di limone.
- Tostare pinoli e pangrattato, unire burro e cannella.
- Aggiungere zucchero al pangrattato dolce.
- Mescolare zucchero e uova per l’impasto.
- Unire olio, uvetta e farina setacciata.
- Aggiungere scorza di limone, lievito e sale.
- Incorporare fettine di mele nell’impasto.
- Preparare lo stampo con carta forno e staccante.
- Versare impasto nello stampo e aggiungere pangrattato dolce.
- Disporre le mele, spennellare con confettura scaldata.
- Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.
- Completare con pangrattato dolce, confettura e zucchero a velo.
Consigli dello chef
- Potete sostituire la confettura di albicocche con quella di pesche per un sapore diverso.
- Aggiungete una spruzzata di limoncello per un gusto più fresco.
- Fate attenzione a non esagerare con il pangrattato; deve essere una dolce copertura, non troppo pesante.
- Servite la torta tiepida con un po’ di panna montata per una coccola in più!
Preparate questa torta in casa e condividetela con i vostri cari. La semplicità e il calore della cucina possono davvero riunire le persone attorno a un tavolo. Buon appetito e buona convivialità!
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