Il 29 maggio 2026, durante uno degli episodi più attesi di “È sempre mezzogiorno”, lo chef Andrea Mainardi ha deliziato il pubblico con una ricetta estiva davvero unica: il Bombolone di Insalata di Riso. Con il caldo che avanza, è il piatto perfetto per rinfrescare le giornate primaverili, ideale per un pranzo in famiglia o per un picnic al parco.
Il momento clou della puntata è stato quando Andrea ha mostrato con passione come trasformare ingredienti semplici in una prelibatezza, invitando tutti noi a “giocare” con la cucina. Questa ricetta è interessante non solo per la sua freschezza, ma anche per la versatilità delle farciture: un’ottima scelta per le cene estive, feste o occasioni speciali.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- 320 g riso
- 1 camembert
- 120 g prosciutto di Praga
- 120 g tonno a filetti sott’olio
- 120 g quartirolo
- 2 uova sode
- 80 g carciofi sott’olio
- 60 g giardiniera
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaio di maionese
- succo e scorza di 1 limone
- olio
Procedimento
- Rosolare il prosciutto cotto a dadini con olio di oliva.
- Versare la giardiniera in una ciotola e aggiungere il prosciutto rosolato.
- Aggiungere il sedano fresco a dadini, il tonno sbriciolato e le uova sode.
- Aggiungere il quartirolo a dadini, il succo di limone e dell’olio, mescolare.
- Aggiungere il riso lessato e raffreddato, mescolare bene.
- Aggiungere maionese e camembert, mescolare di nuovo.
- Farciare le formine di camembert con il composto di riso.
- Servire con paprika e prezzemolo.
Consigli dello chef
- Per un tocco extra, prova a sostituire il tonno con del pollo grigliato.
- Puoi anche aggiungere altre verdure di stagione come peperoni o zucchine per un sapore più ricco.
- Fai attenzione a non cuocere troppo il riso: deve essere ben sgranato.
- Servire freddo con una spolverata di prezzemolo fresco rende il piatto ancora più invitante.
Questa ricetta del Bombolone di Insalata di Riso è un invito a riunirsi attorno al tavolo, creando momenti di convivialità e semplicità. Perfetta da condividere con familiari e amici, porta in tavola freschezza e gusto in ogni morso. Buon appetito!
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