Inizio dell’anno, fine delle festività e un ritorno alla normalità. Per tutti, eccetto i gemelli Billi, famosi cuochi piemontesi, famosi per la loro estrosa allegria e per le ricette fuori dagli schemi. Oggi ci condividono una versione unica di un classico della cucina francese: una ratatouille alla Billi.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi Mercoledì 3 Gennaio 2024: Dettagli della Ricetta Ratatouille alla Billi
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 persone | 50 minuti | 70 minuti |
Ingredienti Ratatouille alla Billi
- 2 zucchine verdi
- 2 zucchine gialle
- 4 pomodori
- 2 melanzane
- 3 mandarini cinesi
- 1 arancia
- 1 mandarino
- 1 bergamotto
- Prezzemolo
- Olio EVO
- 1 porro
- 1 peperone
- Basilico
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi Mercoledì 3 Gennaio 2024: Procedimento Ratatouille alla Billi
Iniziamo preparando la salsa. In una pentola, soffriggere il porro affettato sottilmente con il peperone rosso pulito e tagliato a pezzetti, del basilico e, se si preferisce, gli scarti delle altre verdure (zucchine, melanzane, pomodori). Coprire e cuocere per circa 20 minuti. Dopodiché, si trasferisce il tutto nel bicchiere del mixer, si aggiunge del basilico fresco, si versano le gocce d’olio e si frulla fino ad ottenere una crema.
Con una mandolina, affettare la melanzana, le zucchine, l’arancia ed i pomodori, a rondelle. Disporre la salsa di peperone sul fondo di una pentola larga e bassa, coprendo tutta la superficie. Successivamente, disporre sopra la salsa le verdure a rondelle (e l’arancia), sovrappondendole e formando una spirale. Aspergere con scorza grattugiata di bergamotto, sale, pepe, un filo d’olio, coprire con un foglio di alluminio e mettere in forno caldo a 180° per 45 minuti. Svelare e lasciare cuocere per altri 5 minuti.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi Mercoledì 3 Gennaio 2024: Consigli e Varianti per la Ricetta Ratatouille alla Billi
Potete aggiungere o sostituire alcuni degli ingredienti per variare il gusto e aggiungere un tocco personale alla vostra ratatouille. Ad esempio, potete aggiungere delle carote per un tocco di dolcezza, o dei funghi per un sapore più terroso. Ricordatevi che il segreto sta nel cuocere lentamente le verdure per amalgamare i sapori.
Hai realizzato questa ricetta o hai delle varianti da suggerire? Facci sapere nei commenti!
