Il Pranzetto d’Estate di Antonella Clerici è una vera delizia estiva, pensato per chi ama i sapori freschi e leggeri. Questa ricetta è perfetta per un pranzo fresco e veloce, ma allo stesso tempo gustoso. Antonella, con la sua esperienza e passione per la cucina, ci offre un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per godersi le giornate più calde dell’anno.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi lunedì 27 maggio 2024: Pranzetto d’estate di Antonella Clerici – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione: | 15 minuti |
| Numero di Persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 10 minuti |
| Tempo totale: | 25 minuti |
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi lunedì 27 maggio 2024: Pranzetto d’estate di Antonella Clerici – Ingredienti
- 4 uova sode
- 200 g di pomodori
- 150 g di formaggio filante
- 1 cipollotto
- 50 g di farina
- 2 uova intere
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi lunedì 27 maggio 2024: Pranzetto d’estate di Antonella Clerici – Procedimento
Per iniziare, prendete una ciotola capiente. Sminuzzate le uova sode in piccoli pezzi e aggiungetele alla ciotola. Tagliate i pomodori a pezzettini e uniteli agli altri ingredienti. Successivamente, grattugiate il formaggio filante usando una grattugia a fori grossi. Affettate finemente il cipollotto e aggiungetelo al mix.
Aggiungete poi la farina nella ciotola e mescolate bene tutti gli ingredienti. Rompete le due uova intere, sbattetele leggermente e incorporatele al resto del composto. Assicuratevi che tutto sia ben amalgamato. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva. Una volta che l’olio è ben caldo, prendete l’impasto dal frigorifero e, usando un cucchiaio, prelevate delle porzioni dell’impasto, mettendole in padella. Lasciate cuocere ciascuna porzione fino a doratura su entrambi i lati, girandole delicatamente con una spatola.
Una volta che le frittelle sono ben dorate e croccanti, toglietele dalla padella e mettetele su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Aggiustate di sale e pepe se necessario e servitele subito, ancora calde.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi lunedì 27 maggio 2024: Pranzetto d’estate di Antonella Clerici – Consigli e Varianti per la ricetta
Questa ricetta è già deliziosa così com’è, ma esistono alcune varianti che possono renderla ancora più interessante. Se desiderate un gusto più deciso, potete aggiungere olive nere tagliate a rondelle o dei capperi dissalati all’impasto. Per una versione più profumata, provate a incorporare erbe aromatiche fresche come basilico, prezzemolo o erba cipollina tritata.
Se preferite una consistenza più croccante, potete sostituire parte della farina con pane grattugiato. Infine, per un tocco di colore e dolcezza in più, aggiungete qualche cubetto di peperone rosso precedentemente arrostito.
Buon appetito e buon divertimento in cucina!
