La focaccia barese di Fulvio Marino è una deliziosa specialità pugliese che incanta per il suo sapore unico e la sua consistenza soffice. Oggi, giovedì 30 maggio 2024, durante la trasmissione “È Sempre Mezzogiorno”, Marino ci ha mostrato come preparare questa prelibatezza, portando un po’ della Puglia nelle nostre cucine. Questa ricetta è semplice da seguire e il risultato finale è assolutamente straordinario. Se vuoi stupire i tuoi ospiti con un piatto tradizionale ma sempre apprezzato, segui attentamente i passaggi che trovi qui sotto.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi giovedì 30 maggio 2024: Focaccia Barese di Fulvio Marino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti + tempi di lievitazione |
| Numero di persone | 4-6 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 2 ore (inclusa lievitazione) |
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi giovedì 30 maggio 2024: Focaccia Barese di Fulvio Marino – Ingredienti
- 300 g di farina 0
- 200 g di semola rimacinata
- 15 g di lievito fresco
- 300 ml di acqua
- 150 g di patate lessate, fredde e schiacciate
- 10 g di sale
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi giovedì 30 maggio 2024: Focaccia Barese di Fulvio Marino – Procedimento
In una ciotola capiente, comincia mescolando le due farine: la farina 0 e la semola rimacinata. Aggiungi quindi il lievito fresco sbriciolato e tutta l’acqua. Mescola bene utilizzando un cucchiaio per qualche minuto, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Successivamente, incorpora le patate lessate, che devono essere fredde e schiacciate in precedenza. Continua a lavorare l’impasto per ottenere un composto uniforme, assicurandoti che non ci siano grumi. È importante che l’impasto sia omogeneo per garantire una lievitazione ottimale.
A questo punto, aggiungi il sale e mescola ancora per qualche istante. Copri l’impasto con un panno umido e lascialo riposare in un luogo tiepido per circa un’ora, o finché non sarà raddoppiato di volume.
Una volta che l’impasto ha lievitato, stendilo su una teglia ben oleata, dando la forma caratteristica della focaccia. Lascialo lievitare per altri 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C.
Quando l’impasto è ben lievitato, ungilo leggermente con dell’olio extravergine di oliva e inforna. Cuoci la focaccia per circa 30 minuti, o finché non sarà dorata e croccante. Una volta cotta, lasciala raffreddare leggermente prima di servirla per esaltare al meglio tutti i sapori.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi giovedì 30 maggio 2024: Focaccia Barese di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua focaccia barese ancora più speciale, puoi aggiungere pomodorini ciliegino tagliati a metà e olive nere sulla superficie prima di infornare. Un’altra variante gustosa potrebbe includere le cipolle affettate sottilmente e rosolate in padella, per dare un tocco dolce e caramellato alla focaccia. Infine, per chi ama i sapori decisi, consiglio di spolverare con origano secco e un pizzico di peperoncino in polvere. Sperimenta queste varianti e trova la combinazione che più ti soddisfa!
Preparare la Focaccia Barese di Fulvio Marino secondo questi semplici step ti permetterà di portare in tavola un pezzo autentico della tradizione pugliese, perfetto per ogni occasione. Buon appetito!
