Preparati ad assaporare una creazione unica e originale: lo strauben salato di Marsetti e De Nigris. Questa ricetta ti conquisterà con la sua combinazione di sapori deliziosi e ingredienti freschi. Segui il procedimento passo dopo passo per creare un piatto indimenticabile.
Ingredienti:
- 3 uova
- 30 g di zucchero
- 300 ml di latte
- 300 ml di birra
- 600 g di farina 00
- 20 ml di grappa bianca
- sale
- 400 g di petto di pollo
- 1 cespo di lattuga
- 80 g di rucola
- 10 asparagi lessi
- 10 fagiolini lessi
- 10 datterini gialli
- 20 g di paprika affumicata
- 1 limone
- basilico
- 10 gherigli di noci
- 100 g di maionese
- 100 g di formaggio grattugiato
- 4 g di senape
- olio evo
- sale e pepe
Procedimento:
Segui attentamente questi passaggi per creare lo strauben salato, un piatto che soddisferà tutti i tuoi sensi.
- Per marinare il pollo, taglialo a tocchetti e mettilo in una ciotola. Aggiungi paprika, succo di limone, olio, sale e pepe. Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per 2 ore. Successivamente, rosola il pollo in una padella ben calda.
- Per preparare l’impasto dello strauben, sbatti le uova con lo zucchero. Aggiungi la farina alternandola al latte e alla birra. Mescola con una frusta manuale fino a ottenere una pastella senza grumi. Aggiungi la grappa e un pizzico di sale, mescolando ancora.
- Riscalda una padella con abbondante olio. Versa la pastella in un imbuto e lasciala colare direttamente nell’olio caldo, creando una spirale fitta. Friggi fino a doratura, girandola a metà cottura.
- Prepara la salsa mescolando maionese, senape e formaggio grattugiato. Se necessario, diluisci con un po’ d’acqua.
- Sul piatto da portata, posiziona lo strauben e distribuisci sopra l’insalata, la rucola, le verdure cotte a pezzetti, i datterini gialli, i gherigli di noci e il pollo rosolato. Infine, versa la salsa sulla preparazione.
