“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 29 Gennaio 2024: focaccia ripiena (senza lievitazione) di Daniele Persegani

Nella puntata speciale dedicata ad Antonella, abbiamo avuto il piacere di scoprire tante ricette deliziose che abbelliscono i nostri pranzi quotidiani. Tra queste, una che spicca per la sua facilità e sapore è senza dubbio la focaccia ripiena preparata da Daniele Persegani. Grazie alla sua ricetta senza lievitazione, questo piatto si presenta come un’ottima soluzione per chi cerca qualcosa di gustoso ma non ha molto tempo a disposizione.

“É sempre mezzogiorno”: focaccia ripiena (senza lievitazione) di Daniele Persegani – Dettagli ricetta

Tempo di Preparazione 20 min
Numero di Persone 4
Tempo di Cottura 45 min
Tempo Totale 1 ora e 5 min

“É sempre mezzogiorno”: focaccia ripiena (senza lievitazione) di Daniele Persegani – Ingredienti

  • 350 g di farina 00
  • 3 uova
  • 130 ml di latte
  • 1 bustina di lievito istantaneo per salati
  • 80 g di formaggio grattugiato
  • 50 ml di olio evo
  • 150 g di speck
  • 250 g di brie
  • 130 g di funghi sott’olio
  • Sale e pepe
  • Semi di sesamo

“É sempre mezzogiorno”: focaccia ripiena (senza lievitazione) di Daniele Persegani – Procedimento

Per iniziare, prendete una ciotola ampia e sbattete al suo interno le uova insieme all’olio evo e al latte. Unite poco a poco la farina precedentemente setacciata con il lievito istantaneo, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, incorporare il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e, se necessario, aggiungete un po’ d’acqua frizzante per rendere l’impasto più fluido.

Imburrate e spolverate di pangrattato una tortiera. Versatevi metà dell’impasto preparato, distribuite uniformemente lo speck tagliato a pezzettini, i funghi ben sgocciolati ed il brie tagliato a pezzi. Coprite il tutto con il restante impasto, livellate la superficie e cospargetela di semi di sesamo. Infornate in forno già caldo a 170°C, impostando la modalità ventilata, per circa 45 minuti.

“É sempre mezzogiorno”: focaccia ripiena (senza lievitazione) di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa ricetta ancora più interessante, potete sperimentare con diversi tipi di formaggio, ad esempio sostituendo il brie con della mozzarella per una consistenza diversa, o aggiungendo del gorgonzola per un sapore più intenso. Se amate il tocco piccante, un’idea può essere quella di aggiungere al ripieno dei peperoncini sott’olio ben tritati. Infine, per una versione vegetariana, sostituite lo speck con zucchine grigliate o melanzane a dadini, per un pasto leggero ma ricco di gusto.

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