Benvenuti, foodies! Oggi vedremo una ricetta proposta da Daniele Persegani, il noto cuoco emiliano. Si tratta di un classico delle feste: lo sformato di insalata russa. Questa deliziosa pietanza impreziosirà il nostro menu settimanale con il suo mix unico di ingredienti gustosi.
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 6 persone | 10 minuti | 40 minuti (+ tempo di riposo) |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 27 Novembre 2023: Ingredienti Sformato di insalata russa
- 200 g piselli
- 300 g carote
- 300 g patate
- 200 g tonno sott’olio
- 6 uova sode
- 8 filetti di acciughe
- 20 ml aceto bianco
- 2 uova (per la maionese)
- 650 ml olio di semi di girasole (per la maionese)
- Succo di 1 limone (per la maionese)
- 20 ml aceto bianco (per la maionese)
- 30 g senape (per la maionese)
- Sale e pepe (per la maionese)
- 250 g prosciutto cotto
- 6 fette di pane in cassetta
- Peperoni sott’olio
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 27 Novembre 2023: Procedimento Sformato di insalata russa
- Portare a bollore una pentola d’acqua con sale, zucchero e aceto. Immergere le verdure tagliate a dadini (patate e carote) e i piselli gelo. Lasciare bollire per 10 minuti.
- Preparare la maionese: nel bicchiere del mixer, mettere le uova, l’aceto bollente, il succo di limone, la senape e iniziare a frullare con il mixer ad immersione, aggiungendo l’olio caldo a filo. Continuare a frullare fino ad ottenere una maionese densa.
- Nel mixer, mettere i tuorli delle uova sode con un uovo sodo intero e frullare fino ad ottenere una sorta di sabbia. Tagliare a pezzetti gli albumi sodi rimasti e le acciughe sott’olio.
- In una ciotola, unire le verdure ben scolate, il tonno sbriciolato, il trito di tuorli sodo, gli albumi e le acciughe tritate. Aggiungere la maionese e mescolare tutto insieme.
- Foderare uno stampo a ciambella con la pellicola, quindi adagiare sopra il prosciutto cotto affettato in modo da coprire tutto lo stampo. Versare all’interno l’insalata russa e livellarla. Ripiegare i lembi del prosciutto sul ripieno. Chiudere con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per qualche ora. Sformare e decorare a piacere.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 27 Novembre 2023: Consigli e Varianti per la Ricetta Sformato di insalata russa
Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo altri ingredienti nel tuo sformato. Considera l’aggiunta di pollo sbriciolato o gamberi per un tocco di sapore extra. Inoltre, prova ad utilizzare la maionese fatta in casa per rendere il piatto ancora più delizioso. Ricorda, la chiave è sperimentare e trovare il mix che più soddisfa il tuo palato. Buon appetito!
