C’è una deliziosa ricetta che sta conquistando il pubblico di “É Sempre Mezzogiorno” oggi, 22 maggio 2024. Si tratta del Pollo allo Yogurt e Peperoni, preparato dallo chef Antonio Paolino. Questo piatto combina sapori intensi con una preparazione semplice, perfetta per qualunque occasione. Di seguito ti guiderò attraverso tutti i passaggi necessari per portare questa prelibatezza sulla tua tavola.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 22 maggio 2024: pollo allo yogurt e peperoni di Antonio Paolino – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 60 minuti |
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 22 maggio 2024: pollo allo yogurt e peperoni di Antonio Paolino – Ingredienti
- 500 g di petto di pollo a dadini
- 200 g di yogurt naturale
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di paprika piccante
- 2 cucchiai di salsa di soia
- Foglie di coriandolo fresco
- 2 peperoni (rossi e gialli) tagliati a striscioline
- 1 cipollotto affettato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di aceto
- Brodo vegetale q.b.
- 2 albumi
- 100 g di mandorle a scaglie
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 22 maggio 2024: pollo allo yogurt e peperoni di Antonio Paolino – Procedimento
Per iniziare, prendi una ciotola capiente e metti al suo interno i dadini di pollo. In un’altra ciotola mescola lo yogurt naturale con paprika dolce e piccante, quindi aggiungi la salsa di soia. Aggiungi questa marinata al pollo, mescola bene e incorpora qualche foglia di coriandolo fresco. Copri il tutto e lascia riposare in frigo per circa due ore.
Dopo che il pollo ha marinato, asciugalo leggermente con della carta assorbente. In una padella scalda un bel filo d’olio, quindi rosola i pezzetti di pollo a fuoco alto fino a ottenere una crosticina dorata. Nel frattempo, prepara il contorno: in un tegame fai soffriggere il cipollotto e l’aglio con un po’ d’olio. Aggiungi i peperoni tagliati a striscioline e fai soffriggere per circa 5 minuti a fuoco alto. Sfuma con aceto, aggiusta di sale e continua la cottura a fuoco medio insieme al brodo vegetale per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio.
Una volta pronti, unisci i peperoni al pollo nella stessa padella, amalgamando bene il tutto. Lascia cuocere insieme per circa mezz’ora a fuoco basso.
Per accompagnare, sbatti gli albumi con una forchetta e unisci le scaglie di mandorle. Scolale con un colino e disponile su una placca rivestita con carta forno, salandole leggermente. Metti in forno statico a 200°C per circa 10 minuti, finché non saranno dorate. Servi il pollo con le mandorle tostate e i peperoni, creando un piatto colorato e gustoso.
É Sempre Mezzogiorno, ricetta di oggi 22 maggio 2024: pollo allo yogurt e peperoni di Antonio Paolino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco personale e versatile alla ricetta, prova a sostituire il coriandolo con del prezzemolo fresco se preferisci un sapore più delicato. Se ami i piatti piccanti, puoi aumentare la quantità di paprika piccante o aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere. Per un tocco esotico, sostituisci il brodo vegetale con del latte di cocco, che conferirà una consistenza cremosa e un gusto unico al piatto. Infine, invece delle mandorle, puoi utilizzare nocciole o noci pecan per una croccantezza diversa.
Porta in tavola questo delizioso piatto e sorprendi i tuoi ospiti con i sapori ricchi e avvolgenti del Pollo allo Yogurt e Peperoni di Antonio Paolino!
