In quest’articolo vogliamo condividere una ricetta speciale che può rendere il tuo menu delle feste più accattivante. Grazie a Daniele Persegani, avremo l’occasione di preparare un squisito primo piatto: i ravioloni lenticchie e zampone. Segui i nostri passaggi dettagliati e sorprendi i tuoi ospiti con questo piatto ricco e saporito.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 22 dicembre 2023: Dettagli della Ricetta Ravioloni lenticchie e zampone
| Tempo di preparazione | 1 ora (circa) |
| Numero di Persone | 4-6 |
| Tempo di Cottura | 30 minuti (circa) |
| Tempo totale | 1 ora e 30 minuti |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 22 dicembre 2023: Ingredienti Ravioloni lenticchie e zampone
- 200 g lenticchie lessate
- 1 zampone
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 150 g formaggio grattugiato
- 50 g mostarda
- 2 patate lesse
- 50 ml panna
- 100 ml brodo vegetale
- Semi di senape
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 22 dicembre 2023: Procedimento Ravioloni lenticchie e zampone
Inizia tritando la cipolla e soffriggila in una padella con un filo d’olio, sale e pepe. Successivamente, aggiungi le lenticchie già lessate insieme al concentrato di pomodoro, lasciando il tutto insaporire fino a che non si asciuga.
Nel frattempo, frulla la mostarda in un mixer. Aggiungi al mixer le lenticchie precedentemente ripassate in padella e continua a frullare. Infine, aggiungi il formaggio grattugiato continuando a frullare finché non ottieni un composto omogeneo e compatto.
Per la preparazione dei ravioloni, stendi la sfoglia di pasta all’uovo su uno stampo, metti nel centro un cubetto di zampone già cotto e ripiegati la sfoglia sul ripieno. Ritaglia i ravioloni e cuocili in acqua bollente salata per alcuni minuti.
Per il condimento, scalda la panna con il brodo in una pentola. Schiaccia le patate lessate e uniti a panna e brodo. Mescola fino a ottenere una crema liscia e fluida. Se necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta.
Infine, serve i ravioloni su un letto di crema di patate, condisci con una spolverata di formaggio grattugiato e semi di senape.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 22 dicembre 2023: Consigli e Varianti per la ricetta Ravioloni lenticchie e zampone
Puoi personalizzare la ricetta sostituendo lo zampone con altri tipi di carne, come salsiccia o prosciutto crudo. Se preferisci un gusto più speziato, puoi aggiungere una spolverata di peperoncino nel composto di lenticchie. Ricorda, il segreto di una buona cucina è la sperimentazione e il divertimento!
