“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 16 Gennaio 2024: Informazioni sulla Ricetta maritozzi salati
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 3 ore e 30 minuti | 8 persone | 18 minuti | 3 ore e 48 minuti |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 16 Gennaio 2024: Ingredienti maritozzi salati
- 500 g farina 0
- 15 g lievito di birra
- 200 ml acqua
- 40 g zucchero
- 5 g malto
- 90 g uova
- 8 g sale
- Vaniglia
- 10 g miele
- 70 ml olio di semi
- Stracciatella
- Mortadella
- Alici
- Salsa verde
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 16 Gennaio 2024: Procedimento maritozzi salati
Iniziamo il nostro procedimento versando nella ciotola la farina 0, il lievito di birra sbriciolato, il malto e gran parte dell’acqua. Mescoliamo i componenti usando un cucchiaio. Ora introduciamo le uova precedentemente sbattute, il miele, lo zucchero e la vaniglia. Mescoliamo il tutto per 10 minuti per poi aggiungere il sale e l’acqua che ci era rimasta. Continuiamo impastando per un paio di minuti, poi aggiungiamo l’olio di semi.
Lavoriamo l’impasto fino a che l’olio non sarà completamente assorbito. Facciamo riposare il nostro impasto per 3 ore a temperatura ambiente. Dopo la prima mezzora, diamo qualche piega all’impasto e proseguiamo la lievitazione.
Trascorso il tempo, dividiamo l’impasto in pezzi da 75 g ciascuno e li ripieghiamo su se stessi per formare delle piccole palline lisce e rotonde. Lasciamo riposare per 10 minuti e poi formiamo una forma ovale con ogni pallina. Li disporremo su una teglia foderata con carta da forno, lasciando tra loro un piccolo spazio. Copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio (almeno 1 ora).
Inforniamo i maritozzi a 180° in forno statico per 18 minuti. Una volta cotti, possiamo farcirli a piacere: con mortadella e stracciatella, oppure con acciughe e salsa verde.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 16 Gennaio 2024: Consigli e Varianti per la Ricetta maritozzi salati
Per una variante più leggera della ricetta, potete usare la farina integrale al posto della farina 0. Inoltre, potete provare a farcire i maritozzi con una combinazione di salmone e formaggio cremoso, o con prosciutto e formaggio feta. Ricordate, la ricetta è molto versatile, quindi non esitate a fare esperimenti con i vostri ingredienti preferiti.
