“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 15 Gennaio 2024: Torta di cipolle con crema al formaggio di Daniele Persegani

Daniele Persegani ha proposto una ricetta deliziosa e ricca di sapori unici: la torta di cipolle con crema al formaggio. Questo piatto, perfetto per un lunedì un po’ grigio, può davvero fare la differenza con il suo gusto ricco e confortante. Scopriamo come prepararlo.

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 15 Gennaio 2024: Informazioni Generali sulla Ricetta Torta di cipolle con crema al formaggio

Tempo di preparazione Numero di Persone Tempo di cottura Tempo totale
30 minuti 6 persone 70 minuti 1 ora e 40 minuti

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 15 Gennaio 2024: Ingredienti Torta di cipolle con crema al formaggio

  • 250 g di farina 00
  • 120 g di burro
  • Aceto bianco
  • Acqua fredda
  • 100 ml di panna
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • Pepe
  • 4 cipolle rosse, 4 cipolle bianche, 4 cipolle dorate
  • 150 g di gorgonzola dolce
  • 150 g di gorgonzola piccante
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 mazzetto di timo
  • 40 g di burro
  • Olio, sale e pepe q.b.

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 15 Gennaio 2024: Procedimento Torta di cipolle con crema al formaggio

Il primo passo della ricetta consiste nella preparazione della finta sfoglia. In una ciotola o nella planetaria, lavora la farina e il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi un po’ di aceto e l’acqua necessaria per formare l’impasto, che dovrà risultare una sorta di frolla grossolana. Revoca l’impasto in pellicola e lascia riposare nel frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, in una teglia, disponi le cipolle tagliate a metà e condite con olio, timo, sale e zucchero. Metti in forno statico pre-riscaldato a 190° per 20 minuti.

Fodera una tortiera a cerniera con carta da forno, aggiungi del burro sul fondo e spolvera con zucchero. Posiziona metà delle cipolle cotte, rivolgendo la parte tagliata verso il basso, quindi aggiungi il gorgonzola a pezzetti e un altro strato di cipolle. Ricopri con la sfoglia preparata e bucherella con una forchetta. Inforna il tutto in un forno statico a 200° per circa 50 minuti.

Per la salsa, porta a bollore la panna, quando inizia a bollire aggiungi il formaggio grattugiato e il pepe, spegni il fuoco e mescola fino a sciogliere il formaggio.

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 15 Gennaio 2024: Consigli e Varianti per la Ricetta Torta di cipolle con crema al formaggio

Questa ricetta è perfetta così com’è, ma ci sono diverse varianti che puoi provare. Ad esempio, potresti sperimentare con tipi diversi di formaggi per la crema, come parmigiano o pecorino. Inoltre, potresti aggiungere erbe aromatiche diverse per un tocco in più o fare uno strato extra di formaggio tra le cipolle. Ricorda, questa è la tua creazione, quindi non aver paura di sperimentare!

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