“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 13 settembre: spaghettoni limone pane e… di Mauro e Mattia Improta

Spaghettoni Limone Pane: Cucinare in Stile Costiera Amalfitana

Pensi di poterti immergere nelle acque blu della Costiera Amalfitana mentre cuoci una pasta squisita? Questa ricetta di spaghettoni limone pane portata a noi dai cuochi campani Mauro e Mattia Improta ti trasporterà esattamente lì. Immergiamoci nella calda estate amalfitana e prepariamo insieme questa delizia mediterranea.

Ingredienti

  • 400 g spaghettoni
  • 150 g tonno
  • 1 limone
  • 15 g olive taggiasche
  • 50 g burro
  • 2 fette di pane casereccio
  • 2 spicchi d’aglio
  • Prezzemolo
  • Origano
  • 10 alici
  • 1 limone
  • 15 g friggitelli
  • 5 pomodorini gialli e 5 rossi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 fette di pane casereccio
  • Basilico
  • Timo

Procedimento

    1. Nel mixer, combina prezzemolo fresco, scorza di limone, un filo d’olio, sale, pepe e mollica di pane raffermo. Frulla fino a creare delle briciole. Stendile su una teglia rivestita con carta da forno e tostale in forno fino a doratura.
    2. Trita finemente il tonno con un coltello, come se stessi preparando una tartare. Trasferisci il tonno tritato in una ciotola e condiscilo con sale, olio, maggiorana e scorza grattugiata di limone.
    3. Scalda una noce di burro in una padella con un filo d’olio, la scorza grattugiata del limone e un po’ del suo succo. Diluisce con un mestolo di acqua di cottura degli spaghetti. Scola gli spaghetti al dente e cuocili nel condimento al limone, aggiungendo poca acqua se necessario. Aggiungi anche le olive tritate e, a fine cottura, il tonno marinato (tieni da parte un po’ di tonno per decorare il piatto).
    4. Pulisci i peperoni friggitelli, tagliali a metà, togli i semi e tagliali a julienne. Cuocili in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Dopo alcuni minuti, aggiungi i pomodorini tagliati a metà, sala e aggiungi del basilico. Continua la cottura. Poco prima della fine, aggiungi le alici pulite e tagliate a pezzetti. Unisci anche gli spaghetti al dente e salta il tutto sul fuoco per qualche istante.
    5. Servi gli spaghetti con sopra la mollica di pane tostata.

Questi passaggi semplici ti guideranno nella preparazione di questo piatto autentico. Non dimenticare di guardare i video delle ricette di “È sempre mezzogiorno” su RaiPlay per altre fantastiche ricette italiane. Buon appetito!

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