“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 13 Dicembre 2023: Gatti di Santa Lucia di Fulvio Marino

Dopo l’incredibile pandoro di ieri, oggi Fulvio Marino ci presenta un’ulteriore prelibatezza gastronomica, tipica del Nord Europa. Questi sono i cosiddetti “Gatti di Santa Lucia”, un dolce perfetto per celebrare l’atmosfera magica della festività di Santa Lucia. Ecco la ricetta.

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 13 Dicembre 2023: Dettagli sulla Ricetta Gatti di Santa Lucia

Tempo di preparazione Numero di Persone Tempo di cottura Tempo totale

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 13 Dicembre 2023: Ingredienti Gatti di Santa Lucia

  • 500 g farina 0
  • 12,5 g lievito di birra
  • 3 uova
  • 150 ml latte
  • 75 g zucchero
  • 1,5 g zafferano
  • 10 g sale
  • 100 g burro
  • 100 g uvetta
  • uovo per spennellare

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 13 Dicembre 2023: Procedimento Gatti di Santa Lucia

  1. In una ciotola, o in planetaria, mettere la farina 0, lo zafferano in polvere, il lievito fresco sbriciolato, le uova sbattute e parte del latte.
  2. Mescolare con un cucchiaio e, una volta formata la pasta, aggiungere lo zucchero, un po’ di latte e mescolare ancora.
  3. Aggiungere il sale, il latte rimanente e lavorare per qualche minuto.
  4. Incorporare il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, lavorando fino a farlo assorbire.
  5. Infine, inserire l’uvetta e impastare fino a distribuirla uniformemente.
  6. Coprire e lasciare lievitare per 8 ore in frigorifero.

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 13 Dicembre 2023: Consigli e Varianti per la ricetta Gatti di Santa Lucia

Se si desidera un gusto più dolce, si può variare l’uvetta con uva passa o aggiungere un pizzico di cannella. Per una variante più speziata, provate ad aggiungere un po’ di zenzero fresco grattugiato o un pizzico di noce moscata. Tieni a mente che variare gli ingredienti può influenzare il tempo di cottura e il risultato finale. Buon appetito!

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